Mau Telur Asin Rasa Pedes, Gurih, dan Wangi Jahe? Begini Cara Membuatnya

2. Cara Membuatnya:

- Rendam telur di dalam air bersih kurang lebih 2 menit.

- Perhatikan saat merendam, jika telur mengapung berarti telur tersebut jelek (jangan digunakan).

- Kemudian bersihkan telur dengan menggunakan spons hingga kotoran bersih, tujuanya adalah agar kotoran tidak menyebabkan telur rusak saat proses pengasinan.

- Keringkan telur yang sudah dicuci bersih tadi, lalu gosok dengan amplas halus. Tujuanya agar pori-pori telur terbuka, namun jangan terlalu lama menggosoknya.

- Kemudian letakkan di toples, susun dengan rapi.

- Campur garam dan air di tempat lain, setelah garam larut (menjadi air), tuangkan air garam ke toples

- Masukkan bumbu-bumbu geprek.

- Ternyata telur jadi mengapung karena air mengandung garam. Maka solusinya adalah dengan menyiapkan kantong plastik ukuran 1/4 yang diisi air (isi 1/2 saja airnya) berfungsi untuk menindih telur agar tenggelam sepenuhnya di dalam air.

- Pastikan seluruh bagian telur terendam dalam air.

- Tutup rapat toples biarkan selama 12 hari, sudah bisa di buka, rasanya juga sudah enak.

- Jika ingin lebih “masir” dan “berminyak” biarkan selama 3 minggu, hasilnya tentunya lebih awet dan tahan.

- Untuk memasak, bisa memasaknya dengan merebus di air mendidih dengan api sedang selama 1 jam. Bisa juga dikukus dengan durasi waktu yang sama.

- Sedikit tips, telor setelah dikukus/rebus masukkan es batu sampai es-nya cair ,rasanya lebih punel /keset. (blogresep.com)

***

Baca berita selengkapnya, eksklusif, terkini, unik dan menarik di Harian Tribun Kaltim

Seru, berinteraksi dengan 70 Ribu netizen? Like fan page  fb TribunKaltim.co  dan Follow  twitter@tribunkaltim dan tonton Video Youtube TribunKaltim