Sahur dan Buka Puasa dengan Segar dan Gurihnya Sop Buntut ala Hotel Aston Balikpapan

Sementara itu untuk buntut bakar cabai mercon berbeda dengan jenis sop buntut yang dibuat. Buntut yang sudah direbus kemudian dioseng dengan sambal mercon.

Bahan sambal mercon seperti sambal mercon, bawang putih, cabai, garam, dan gula.

"Terakhir dituang dengan minyak panas," katanya.

Untuk menikmati buntut satu ini bisa ditemani dengan supnya.

Rasanya begitu pedas jadi kuliner ini cocok bagi anda penggemar kuliner pedas. Penyajian sup dengan buntut bakar disajikan secara terpisah. 

Hidangan ini bisa dipesan untuk santapan anda berbuka puasa sekaligus sahur.

Executive Chef Aston Balikpapan Gatot Tricahyo mengatakan sop buntut ini disajikan menggunakan berbagai macam bumbu rempah yang memiliki aroma wangi yang khas.

Mulai dari pala, jahe, cengkeh, kapulaga, dan peka menjadi bahan rempah yang dipakai untuk membuat Sop buntut. Bahan tersebut digunakan saat proses perebusan.

Proses pembuatannya mudah dan siapa saja bisa membuatnya kok. Pertama siapkan buntut yang sudah dipotong melingkar. Cuci buntut yang sudah dipotong hingga bersih. Kemudian siapkan bahan rempah yang sudah disebutkan tadi.

Lalu nyalakan kompor dan masukkan air ke dalam panci. Rebus air hingga mendidih lalu masukkan bumbu rempah tadi. Rebus hingga enam jam.

Selain bumbunya meresap, tujuan lainnya merebus dengan durasi waktu tersebut agar melembutkan tekstur dagingnya.

"Sebenarnya empat jam saja bisa. Tapi saya tambah jadi enam jam. Tujuannya biar lebih lembut," ucapnya, Kamis (9/5/2019) malam.

Setelah itu matikan kompor dan tuang sop buntut di sebuah mangkuk.

Lalu letakkan mangkuk di atas heater kecil. Tujuannya agar disajikan tetap dalam kondisi hangat.

Sajikan dengan sepiring nasi hangat.