Lebaran 2019

Resep Hidangan Khas Lebaran dari Berbagai Nusantara, mulai Opor Ayam, Coto Makassar dan Soto Banjar

untuk memudahkan kalian semua, berikut resep makanan khas lebaran dari berbagai daerah d Indonesia

Resep Hidangan Khas Lebaran dari Berbagai Nusantara, mulai Opor Ayam, Coto Makassar dan Soto Banjar
Tribun Timur/Muthmainnah Amri
Ilustrasi Coto Makassar 

2. Tambahkan garam, gula pasir, dan kelapa sangrai. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit. Masak sambil diaduk sampai matang dan sedikit berkuah

Resep Soto Banjar

Ilustrasi - Soto Banjar
Ilustrasi - Soto Banjar (www.resepmasakanindonesia)

BAHAN

1 ekor Ayam Kampung

1,5 L Air

1 sdm Minyak Goreng

11 butir Bawang Merah

5 butir Bawang Putih

2 cm Lengkuas

1 cm Jahe

3 butir Kemiri, sangrai

20 butir cengkeh

1 batang Kayu Manis

3 lembar daun salam

4 lembar Daun Jeruk

1 butir biji pala

1 sdt Garam

1 sdt Merica

1 sdt gula pasir

Pelengkap:

1 butir Telur Ayam

1 buah Ketupat

2 buah Perkedel Kentang

30 gr Soun

Bawang Goreng

Seledri cacah

Air jeruk nipis

Jelang Lebaran 2019, Berikut 6 Sunnah Pelaksanaan Salat Idul Fitri, Termasuk Memakai Pakaian Terbaik

40 Ucapan Selamat Idul Fitri 2019 dari Romantis Sampai Puitis, Cocok Dibagi Via WA, FB, IG, Twitter

Cara Membuat

Rebus ayam selama 30 menit.

Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kemiri dengan sedikit minyak.

Panaskan minyak, masukkan cengkeh, kayu manis, daun jeruk, daun salam, biji pala, dan bumbu halus. Tumis hingga wangi.

Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam.

Tambahkan garam, lada dan gula untuk perasa. Aduk merata.

Rebus selama 20 menit atau masak hingga ayam empuk. Kemudian, angkat ayam dan tiriskan.

Goreng ayam hingga berwarna kekuningan. Lalu, angkat, suwir, dan sisihkan.

Susun soun, ketupat, ayam suwir, perkedel kentang dan telur rebus dalam mangkuk saji. Tuang kuah kaldu. Tabur seledri dan bawang goreng.

Sajikan dengan sambal dan jeruk nipis.

Resep Coto Makassar

Sop Saudara dan Coto Makassar Daeng Tata
Sop Saudara dan Coto Makassar Daeng Tata (Tribunkaltim/Budi Susilo)

Bahan-bahan:

-150 Gram hati sapi

-150 Gram babat

-150 Gram paru

-400 Gram daging sandung lamur

-2,5 L air

-1 Sdm kecap manis

-6 Cm kayumanis

-4 Batang serai, memarkan

-3 Sdm taoco

-1 Buah kaldu sapi blok

-1 Sdm garam

-½ Sdt merica bubuk

-½ Sdm gula pasir

-1 Sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

-15 Buah bawang merah

-10 Siung bawang putih

-3 Cm jahe

-2 Sdt ketumbar

-½ Sdt jintan

-100 Gram kacang tanah tanpa kulit, goreng

Bahan pelengkap:

-4 Sdm bawang goreng

-4 Batang seledri, iris halus

Cara Membuat:

1. Rebus hati, babat, dan paru bersama 5 cm jahe yang dimemarkan, 2 lembar salam, dan 5 lembar daun jeruk hingga empuk. Tiriskan dan cuci bersih, lalu potong-potong kotak.

2. Rebus daging di dalam air sampai matang, potong-potong dan saring kaldunya. Didihkan lagi. Masukkan daging, hati sapi, babat, dan paru, lalu didihkan.

3. Tumis bumbu halus, kayu manis, serai, dan taoco sampai harum. Tuang ke dalam rebusan daging.

4. Masukkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang dan meresap.

5. Sajikan bersama pelengkap.

Resep Rendang

Rendang, makanan favorit di Restoran Padang.
Rendang, makanan favorit di Restoran Padang. (KOMPAS.COM/FIRA ABDURACHMAN)

Bahan:

400 gram daging rendang, dipotong melawan serat tebal 3 cm

3 cm lengkuas, dimemarkan

2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

2 lembar daun kunyit, diiris

2 cm kayumanis

1 sendok makan garam

1 sendok teh gula pasir

500 ml santan kental dari 2 butir kelapa

1.250 ml santan encer dari perasan santan kental

Bumbu Halus:

12 buah cabai merah keriting

5 buah cabai merah besar

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

4 cm jahe

4 butir kemiri, disangrai

1 sendok teh merica

3 sendok teh ketumbar

Cara membuat rendang:

1. Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.

2. Tambahkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna.

3. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga empuk dan kuah kental.

4. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak.

(*)

Subscribe official YouTube Channel

BACA JUGA:

40 Ucapan Selamat Idul Fitri 2019 dari Romantis Sampai Puitis, Cocok Dibagi Via WA, FB, IG, Twitter

TERPOPULER - Andai Jokowi-Maruf Dilantik jadi Presiden RI? Dijawab Rocky Gerung Pakai 3 Kata Ini

TERPOPULER - Kanit Reskrim Bripka Afrizal Gugur Ditembak Kawanan Perampok, Sempat Kejar-kejaran

Terungkap Keseharian Tersangka Penyuplai Senjata Kerusuhan 22 Mei, Tetangga: Dia Orangnya Terbuka

TERPOPULER Viral Karena Harga Selangit, Warung Bu Anny Akhirnya Bikin Daftar Menu Plus Harga

Penulis: Januar Alamijaya
Editor: Cornel Dimas Satrio Kusbiananto
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved