Cara Masak Daging Sapi Biar Empuk dan Tidak Bau, Pakai Bahan Alami, Perhatikan Juga Tips Memotong

TRIBUNKALTIM.CO - Cara masak daging sapi biar empuk dan tidak bau, pakai bahan alami, perhatikan juga tips memotong daging agar lebih empuk saat dimasak. 

Di Hari Raya Idul Fitri, biasanya disajikan sejumlah hidangan spesial untuk merayakan Hari Kemenangan setelah sebulan berpuasa. 

Menu daging biasa menjadi pilihan di Hari Lebaran.

Simak lengkap cara masak daging sapi biar empuk dan tidak bau.

Jangan lupa perhatikan juga tips memotong agar lebih empuk saat dimasak. 

Beberapa jenis dan bagian potongan daging sapi ada yang sulit empuk.

Beberapa membutuhkan waktu perebusan hingga berjam-jam untuk empuk.

Bagian yang sulit empuk di antaranya adalah bagian sengkel, leher, atau sandung lamur.

Baca juga: Cara Membuat Sayur Ketupat Betawi, Resep Opor Ayam dan Cara Bikin Ketupat untuk Sajian Lebaran 2021

Selain itu, sapi yang berumur lebih tua juga seringkali dianggap lebih keras sehingga sulit empuk.

Setiap bagian daging jika direbus dalam waktu yang cukup pasti akan empuk.

Namun, perebusan yang lama akan berdampak pada penggunaan gas yang juga boros.

Maka dari itu, diperlukan trik khusus agar bisa merebus daging hingga empuk tanpa menghabiskan waktu terlampau lama.

Menurut Executive Chef Aprez Catering by Amuz Group Stefu Santoso, salah satu trik yang bisa kamu lakukan adalah dengan menggunakan tenderizer atau pengempuk daging.

Ada beragam jenis bahan pengempuk yang bisa kamu gunakan ketika merebus daging. Dua di antaranya merupakan bahan alami yang mudah ditemukan dan cukup efektif mengempukkan daging.

“Tenderizer secara umum yang bisa dipakai itu dari daun pepaya. Kemudian juga dari nanas,” kata Stefu seperti dilansir TribunKaltim.co dari Kompas.com, Sabtu (1/5/2021).