Resep
Resep Udang Tempura Enak, Hidangan Khas Jepang Bertekstur Renyah dan Gurih untuk Menu Makan Malam
Kreasi udang goreng yang dibalut tepung khas Jepang, resep udang tempura ini patut Anda coba di rumah.
lihat foto
TRIBUNKALTIM.CO - Kreasi udang goreng yang dibalut tepung khas Jepang, resep udang tempura ini patut Anda coba di rumah.
Tidak hanya gurih saja, resep udang tempura ini juga menghasilkan tekstur renyah yang pasti disuka seisi rumah.
Yuk, sajikan resep udang tempura yang enak ini saja untuk menu makan malam pada akhir pekan.
Bahan-bahan
Bahan
- 350 gram udang jerbung, kupas, sisakan ekor
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh air jeruk lemon
Bahan Pelengkap dan Pelapis
- 200 gram terung ungu, belah 2, iris miring halus, seperti kipas
- 150 gram ubi putih, iris bulat, tebal 1/2 cm
- 5 lembar daun selada
- 50 gram saus sambal, untuk cocolan
- 100 gram tepung terigu (pelapis)
Bahan Pencelup (Aduk Rata)
- 2 buah kuning telur, kocok lepas
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung beras
- 30 gram tepung bumbu siap pakai
- 500 ml air dingin
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 200 gram tepung panir
Langkah Pembuatan
Lumuri udang dengan garam, merica bubuk, dan air jeruk lemon. Diamkan selama 15 menit.
Ambil udang, kerat-kerat bagian perutnya. Memarkan dengan punggung pisau sampai melebar dan memanjang.
Aduk rata bahan pencelup. Gulingkan udang di atas bahan pelapis sambil dipijat-pijat. Celupkan ke dalam bahan pencelup. Gulingkan di atas tepung panir hingga terbalut rata.
Masukkan udang ke dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang. Ciprat-ciprat adonan pencelup di sisi penggorengan. Tuang sedikit adonan tepung di atas udang.
Kumpulkan remahan adonan pencelup hingga menempel pada udang. Goreng sampai setengah matang. Tiriskan. Dinginkan. Bekukan.
Penyajian, keluarkan udang dari kulkas dan diamkan selama 15 menit di suhu ruang. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kekuningan. Tiriskan.
