Resep
Cara Bikin Sate Bandeng Super Enak, Menu Pelengkap Makan Siang yang Spesial
Cara Bikin Sate Bandeng Super Enak, Menu Pelengkap Makan Siang yang Spesial, bisa anda coba
lihat foto
TRIBUNKALTIM.CO - Resep cara bikin Sate Bandeng, kreasi ikan bandeng yang dimasak dengan aneka isian yang membuat rasanya jadi terasa enak banget.
Jadi tak perlu heran, kenapa Resep Sate Bandeng yang enak ini jadi salah satu menu makan siang spesial untuk siang hari ini.
Tertarik untuk mencoba kenikmatan dari Resep Sate Bandeng saat makan siang hari ini?
Baca juga: Cara Bikin Nasi Gulung Ayam Stik, Menu Sarapan Super Enak dan Tidak Butuh Waktu Lama Membuatnya
Baca juga: Cara Bikin Sambal Terasi Teri Jengki Super Enak, Pelengkap Makan yang Bikin Tambah Nasi Terus
Bahan-bahan
Bahan
- 100 gram kelapa parut kasar, sangrai
- 2 ekor ikan bandeng ukuran sedang
- 2 sendok teh garam
- 25 gram gula merah, sisir
- 1/2 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 1/2 sdm air
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
- 2 lembar daun pisang, untuk membungkus
- 2 batang bambu, untuk penjepit
Bumbu Halus
- 3 cm kunyit, bakar
- 12 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 1 1/4 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh jintan
- 2 cm jahe
- 1 cm lengkuas
Langkah Pembuatan
Pukul-pukul ikan bandeng. Patahkan tulang ekornya. Keluarkan tulangnya melalui kepalanya. Keruk dagingnya mengunakan sendok. Usahakan kulit ikan bandeng jangan sampai sobek.
Sangrai daging ikan bandeng hingga kering. Pisahkan dan buang duri-durinya.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging ikan bandeng yang sudah disangrai, dan kelapa sangrai. Bubuhi garam, gula merah, dan air asam. Aduk rata. Angkat.
Tambahkan telur dan santan. Aduk rata. Ambil 1/3 bagian adonan. Sisihkan.
Masukkan 2/3 adonan ke dalam kulit bandeng hingga memenuhi perut ikan. Bentuk kembali seperti ikan.
Jepit ikan bandeng isi dengan bambu memanjang. Bungkus dengan daun pisang.
Panggang di atas bara api sampai matang. Buka bungkus daun. Oleskan sisa 1/3 adonan di atas permukaan ikan. Panggang kembali ikan sambil dibolak-balik sampai matang.
