5 Bahan Ini Efektif Bikin Daging Kambing Lebih Empuk dan Nggak Bau

TRIBUNKALTIM.CO, JAKARTA - Perayaan Idul Adha tahun ini dapat jatah daging kurban, yakni sapi atau kambing.

Lalu, bagaimana mengolahnya sebelum menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera di Hari Raya Idul Adha.

Terutama untuk daging kambing, bagaimana cara bikin daging lebih empuk dan nggak bau

Yuk, ikuti trik mengolah daging kurban yang bersih dan tepat.

Berikut tutorial praktis mengolah daging sapi dan kambing yang ditujukan bagi pemasak pemula seperti dikutip Cookpad Indonesia.

Baca juga: Resep Tengkleng Sapi dan Dendeng Balado, Cocok Jadi Suguhan Keluarga saat Idul Adha

Membedakan Daging Sapi dan Kambing

Saat memperoleh daging kurban, tak jarang banyak yang bingung karena tak menjumpai label yang menjelaskan apa persisnya daging yang diterima. Sapi, atau kambing? Bagian apanya?

Namun ada beberapa cara yang bisa dilakukan untuk dapat mengidentifikasinya:

- Aroma

Daging kambing mempunyai aroma yang khas dan cenderung kuat, atau yang biasa disebut prengus (memiliki aroma khas).

Sedangkan daging sapi tidak mencolok dan tidak terlalu amis.

- Tekstur dan Serat

 
Daging kambing mempunyai serat yang lebih tebal sehingga teksturnya lebih kasar, dan ketika dipegang terasa lebih empuk.

Sedangkan daging sapi seratnya lebih kecil dan renggang, ketika dipegang pun terasa lebih kenyal dan halus.

- Lemak