Resep
Resep Soto Bogor, Kuahnya yang Super Gurih Bikin Keluarga Tercinta Lahap Makan Malam
Menu kuah bercita rasa super gurih bernama resep soto bogor ini bikin kita jadi lebih lahap saat makan malam.
lihat foto
TRIBUNKALTIM.CO - Menu kuah bercita rasa super gurih bernama resep soto bogor ini bikin kita jadi lebih lahap saat makan malam.
Perpaduan kuah gurih dan daging membuat menu makan malam hadir dengan rasa yang lebih mantap.
Langsung saja yuk, pilih resep soto bogor enak ini sebagai menu utama makan malam.
Bahan-bahan
Bahan
- 300 gram daging sengkel
- 1.500 ml air
- 150 gram babat
- 150 gram usus
- 150 gram paru
- 150 gram kikil
- 2.500 ml santan, dari 1 btr kelapa
- 8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 5 batang serai, memarkan
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 1 1/2 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu sapi
- 3 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus
- 6 butir kemiri, sangrai
- 4 cm kunyit, bakar
- 15 butir bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 1 1/2 sendok teh ketumbar
Bahan Pelengkap dan Sambal Cabai Rawit
- 5 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan
- 3 batang daun bawang, iris, untuk taburan
- 3 batang seledri, iris, untuk taburan
- 5 sendok makan kecap manis
- 100 gram emping goreng
- 3 buah jeruk nipis, potong-potong
- 20 buah cabai rawit merah (sambal)
- 3 buah bawang merah (sambal)
- 1/2 sendok teh garam (sambal)
- 1/4 sendok teh gula pasir (sambal)
Langkah Pembuatan
Rebus babat, usus, paru, kikil di dalam wadah terpisah bersama 5 cm jahe yang dimemarkan, 3 lbr salam, 5 lbr daun jeruk, dan 4 cm kunyit bakar yang dimemarkan hingga empuk. Angkat. Potong-potong. Sisihkan.
Rebus daging hingga empuk. Angkat. Potong-potong. Ukur kaldunya 500 ml.
Didihkan Kembali kaldu. Tuang santan. Aduk rata. Masukkan daging sapi. Biarkan mendidih. Aduk sesekali.
Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tuang ke dalam rebusan santan.
Tambahkan daun bawang. Bubuhi garam, merica bubuk, kaldu sapi dan gula pasir. Masak sampai mendidih kembali.
Sambal cabai rawit, rebus cabai rawit merah dan bawang merah sampai layu. Angkat. Bubuhi garam dan gula pasir. Haluskan.
Tata potongan daging sapi dan jeroan di dalam mangkuk. Siram kuah santan. Sajikan bersama pelengkap dan sambal cabai rawit.
olahan daging
menu Idul Adha
menu utama makan malam
makan malam
resep hari ini
resep masakan
TribunKaltim.co
