Sering Konsumsi Makanan dari Daging Sapi? Kenali Jenis Bagian Daging Sapi

TRIBUNKALTIM.CO - Bagi kalian pecinta daging sapi pasti sering mengkonsumsinya dengan berbagai jenis masakan, seperti steak, bakso, rendang dan lain-lain yang berhubungan dengan daging sapi.

tapi tahukah kalian bahwa daging sapi terdiri dari beberapa bagian dan tiap bagian memiliki kualitasnya masing-masing untuk dijadikan menu makanan.

Yuk intip apa saja nama bagian daging sapi.

Nama-nama potongan daging sapi di supermarket pun kerap ditulis dalam bahasa asing.

Baca juga: Wakil Bupati Kutai Timur Tegaskan Dana Desa Bisa Dipakai untuk Program Penurunan Stunting

Meski begitu, potongan tersebut mempunyai istilah dengan bahasa Indonesia, yang mungkin sudah kamu pahami selama ini.

Dilansir dari Tribunnews.com, berikut ini jenis-jenis potongan daging sapi ala AS dikuti dari dkpp.jabarprov.go.id:

1. Neck (punuk)

Potongan daging sapi ini diambil dari bagian leher yang menyambung dengan bagian paha depan.

Bagian tengah potongan ini terdapat serat-serat kasar yang mengarah ke bagian bawah.

Biasanya potongan daging jenis neck digunakan untuk makanan khas Nusa Tenggara Timur yaitu Se'i (sejenis daging asap).

Baca juga: Survei Terbaru: Kalahkan Anies Baswedan, Ganjar, dan Puan, Popularitas Prabowo Nyaris 100 Persen

2. Brisket (sandung lamur)

Potongan brisket atau sandung lamur berada pada bagian dada bawah sekitar ketiak.

Brisket ini agak berlemak dan cocok diolah menjadi masakan seperti soto, rawon, nasi gandul, atau asem-asem sandung lamur.

Lemak pada bagian brisket bisa membuat kuah kaldu jadi lebih nikmat.