Resep

Resep Ikan Tongkol Sambal Kencur, Menu Makan Siang yang Tak Perlu Diragukan Cita Rasanya

Resep ikan tongkol sambal kencur yang enak banget ini tidak perlu harus diragukan lagi untuk disajikan sebagai menu makan siang.

Editor: Diah Anggraeni
Sajian Sedap
Ketika menyajikan resep ikan tongkol sambal kencur enak ini sebagai menu utama makan siang, nasi di dapur pasti cepat habis deh. 

TRIBUNKALTIM.CO - Sajian enak banget bernama resep ikan tongkol sambal kencur ini tidak perlu harus diragukan lagi untuk disajikan sebagai menu makan siang.

Soalnya, resep ikan tongkol sambal kencur merupakan salah satu hidangan ikan lezat yang bikin keluarga kalap saat makan siang.

Nasi di dapur pasti cepat habis deh, ketika menyajikan resep ikan tongkol sambal kencur enak ini sebagai menu utamanya.

Bahan-bahan

Bahan

  • 1 ekor (400 gram) ikan tongkol, potong-potong
  • 1 sendok makan air jeruk nipis
  • 1/2 sendok teh garam
  • 4 lembar daun jeruk, buang tulang
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sendok teh air asam, dari 1 sendok teh asam dan 1 sendok makan air panas, larutkan
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh gula
  • 150 ml air
  • 1 batang daun bawang, potong serong
  • 500 gram minyak untuk menggoreng
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus

  • 5 butir bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 8 buah cabai merah keriting
  • 4 buah cabai merah besar
  • 4 buah cabai rawit merah
  • 6 cm kencur
  • 1 sendok teh terasi, goreng

Langkah Pembuatan

  1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit.

     

  2. Goreng ikan sampai kering dan matang. Sisihkan.

     

  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, jahe,dan lengkuas sampai harum. Tuangkan air. Biarkan mendidih. Masukkan ikan, air asam, garam, gula, dan merica.

     

  4. Masak hingga meresap. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang.

Sumber: Sajian Sedap
  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved