Apa Ciri Khas Tempe Mendoan? Kini Tempeh Muncul dalam Google Doodle Indonesia

TRIBUNKALTIM.CO - Apa ciri khas tempe mendoan? Dari sebagian kita, tentu pernah mencicipi produk kuliner yang bernama tempeh atau juga disebut tempe mendoan.

Ya, tempe mendoan bagi mereka yang biasa tinggal di Indonesia terutama di pulau Jawa, tentu tidak akan asing lagi, sehari-hari bisa mudah temukan tempe mendoan. 

Dan ternyata, tempe mendoan kini mulai dipopulerkan lagi oleh google doodle today, masuk Google Doodle Indonesia. 

Hal ini terlihat, tempe mendoan muncul sebagai Google Doodle Indonesia pada hari ini, Sabtu (29/10/2022).

Baca juga: Bakso Malang hingga Tempe Mendoan, Ini Makanan-makanan Khas Jawa yang Terkenal hingga Mancanegara

Tempe mendoan merupakan Warisan Budaya Takbenda dari Indonesia yang diresmikan oleh Unesco pada 29 Oktober 2021.

Google Doodle tempe mendoan ini diilustrasikan oleh Reza Dwi Setyawan yang berasal dari Semarang, Jawa Tengah.

Tempe adalah makanan fermentasi berusia 400 tahun yang berasal dari Indonesia.

Utamanya, tempe terbuat dari kedelai, tapi dapat dibuat dari banyak kacang-kacangan.

Baca juga: Resep Orek Tempe Rebon, Menu Pelengkap Makan Malam Sederhana yang Menjadi Favorit Seisi Rumah

Juga biji-bijian, dan kacang-kacangan lainnya dengan proses fermentasi yang sama.

Tempe pertama kali didokumentasikan pada tahun 1600-an di Desa Tembayat, Klaten, Jawa Tengah, dikutip dari Google Doodle.

Nah, Apa ciri khas tempe mendoan?

Tempe atau tempeh mendoan berasal dari Pangiyongan, Banyumas, Jawa Tengah.

Tempe mendoan merupakan produk setengah jadi sebelum menjadi keripik tempe, menurut budayawan Ahmad Tohari.

Untuk menjadi keripik, tempe mendoan harus melewati dua kali penggorengan.

Nama Mendoan berasal dari kata mendo yang artinya lembek atau tidak keras, dikutip dari Grid.id.

Makanan ini tercatat dalam Serat Centhini, kompilasi dua belas jilid kisah.

Tempe juga ditemukan di ajaran Jawa, yang ditulis dalam bentuk syair dan diterbitkan pada tahun
1814.

Orang-orang di seluruh dunia biasanya mengonsumsi tempe sebagai pengganti daging.

Tempe biasanya dipadukan dengan nasi dan sayuran.

Nilai Manfaat Tempe Mendoan

Masih dikutip dari Google Doodle, tempe menawarkan berbagai manfaat kesehatan, seperti meningkatkan kesehatan usus dan otak.

Kaya akan nutrisi seperti protein, serat, prebiotik, dan vitamin B12, makanan berbahan dasar kedelai yang diproses secara minimal ini menjadi pilihan populer bagi sebagian besar masyarakat di Indonesia.

Bahkan, tempe muncul di kalangan pecinta kesehatan di seluruh dunia.

Berbagai daun dapat digunakan untuk membungkus tempe selama fermentasi.

Baca juga: 4 Manfaat Luar Biasa Bagi Kesehatan jika Konsumsi Tempe, Pengganti Daging yang Baik untuk Jantung

Daun waru, jati, dan jambu adalah beberapa daun pembungkus tempa yang tertua.

Sedangkan daun pisang adalah yang paling populer di Indonesia.

Ada banyak cara untuk mengkonsumsi Tempe.

Karena rasanya yang enak, tempe goreng telah menjadi hidangan tempe yang paling populer.

Baca juga: Resep Orek Tempe Rebon, Menu Pelengkap Makan Malam Sederhana yang Menjadi Favorit Seisi Rumah

Tempe goreng biasanya dipadukan dengan berbagai jenis sambal (ditumbuk dan dibumbui cabai) dan
kecap manis (kecap manis yang terbuat dari kedelai yang difermentasi).

(Tribunnews.com/Yunita Rahmayanti)(Grid.ID/Ragillita Desyaningrum)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Mengenal Tempe Mendoan yang jadi Google Doodle Hari Ini, Masuk Daftar Warisan Budaya Takbenda Unesco