Resep
Resep Tahu Gimbal, Menu Pelengkap Makan Siang Tradisional dengan Rasa yang Lezat
Resep tahu gimbal yang praktis dan lezat ini bisa kita andalkan untuk jadi menu pelengkap makan siang nanti.
lihat foto
TRIBUNKALTIM.CO - Menu khas Semarang bernama resep tahu gimbal ini terkenal dengan rasanya yang lezat.
Dengan begitu, resep tahu gimbal yang praktis ini pun bisa kita andalkan untuk jadi menu pelengkap makan siang nanti.
Kalau menu tradisional yang enak banget ini sudah hadir sebagai pelengkap, makan pun jadi tak cukup satu piring saja.
Bahan-bahan
Bahan
- 1 buah tahu cina, dipotong 2x2 cm
- 500 ml minyak untuk menggoreng
- 125 gram kol, diiris tipis, diseduh sampai layu
Bahan Gimbal Udang
- 200 gram udang, dibuang kepalanya
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sendok makan tepung beras
- 1 butir telur, dikocok lepas
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 150 ml air
Bahan Saus dan Pelengkap
- 175 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
- 5 buah cabai rawit
- 1 sendok makan petis
- 50 ml air asam jawa, dari 2 sendok teh asam jawa dan 60 ml air, dilarutkan
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
- 3 sendok makan gula merah
- 1 sendok makan kecap manis
- 300 ml air
- 2 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan (bahan pelengkap)
- 1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan (bahan pelengkap)
- 4 buah kerupuk udang untuk penyajian (bahan pelengkap)
Langkah Pembuatan
Rendam tahu dalam campuran 100 ml air dan 1 sendok teh garam. Diamkan 5 menit. Goreng sampai matang. Sisihkan.
Gimbal udang, aduk tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan air. Tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan udang. Aduk rata. Ambil 1 sendok sayur adonan. Goreng sampai matang. Sisihkan.
Saus, haluskan cabai rawit, petis, asam jawa, bawang putih, gula merah, dan garam. Masukkan kacang tanah, ulek rata. Tambahkan kecap manis, air asam, dan air sambil diaduk rata.
Penyajian, tata potongan tahu, kol, dan gimbal. Siramkan saus. Taburkan seledri dan bawang goreng. Sajikan bersama kerupuk udang.
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.