Menjelang Hari Raya Idul Adha 2023, Ini Perbedaan Daging Kambing dan Daging Sapi

TRIBUNAKLTIM.CO - 

Boleh menyimak ciri-ciri daging kambing dan daging sapi dalam artikel berikut.

Di momen Idul Adha, biasanya orang-orang akan mendapatkan paket kiriman daging kurban dari berbagai tempat.

Kadangkala, paket daging kurban yang didapat tidak diketahui apakah itu merupakan daging sapi atau daging kambing.

Adapula yang mendapat paket kiriman yang dagingnya bercampur, sehingga sulit membedakan mana yang daging sapi atau daging kambing.

Sementara itu, karena alasan tertentu, penerima paket mungkin menghindari salah satu jenis dari daging tersebut.

Nah bagi Anda yang sedang mencoba menghindari salah satu jenis dari kedua daging tersebut, Anda bisa memperhatikan ciri-ciri daging sapi dan daging kambing untuk membedakannya.

Lantas apa saja ciri-cirinya?

Ciri-ciri daging sapi dan kambing

Melansir Kompas.com, ciri-ciri daging sapi, sebagaimana dikutip dari laman Dinas Peternakan Provinsi Jatim adalah sebagai berikut:

Daging merah pucat
Berserabut halus dengan sedikit lemak
Konsistensi liat
Bau dan rasa aromatis

Sementara itu, ciri-ciri pada daging kambing yakni sebagai berikut:

Daging lebih pucat dari daging domba
Lemak menyerupai lemba domba
Daging kambing jantan berbau khas

Selanjutnya untuk ciri-ciri daging domba yakni sebagai berikut:

Daging terdiri dari serabut halus
Warna merah muda, konsistensi cukup tinggi
Banyak lemak di otot
Bau sangat khas
Lemak berwarna putih.

Cara bedakan daging sapi atau kambing

Kemudian untuk membedakan antara daging sapi atau kambing, sebagaimana dikutip dari laman Dinas Kehewanan Provinsi NTB, di antaranya bisa dilihat dari penampakannya.

Pada daging sapi, biasanya daging akan terlihat memiliki garis putih panjang.

Garis putih panjang tersebut adalah lemak, pada kambing garis putih memanjang tersebut tak terlihat.

Selain itu, perbedaan lain yakni jumlah murni daging kambing dalam satu ekor biasanya lebih sedikit dibandingkan dengan daging sapi.

Perbedaan lainnya yakni daging kambing lebih lunak dibanding daging sapi yang cenderung kenyal.

Perbedaan lain bisa dilamati dari bau, di mana daging kambing umumnya memiliki bau yang lebih kuat dibanding sapi.

Sementara itu, dikutip dari Kompas.com, perbedaan daging sapi dan kambing yang bisa diamati yakni dengan memperhatikan warnanya.

Daging sapi pada umumnya berwarna merah cenderung pucat dan akan berubah menjadi cokelat gelap saat terpapar udara.

Baca juga: Tips Aman Konsumsi Daging, Ini 5 Hal Membedakan Daging Sapi dan Kambing, Warna, Aroma hingga Tekstur

Sementara daging kambing warnanya terlihat lebih cerah namun berubah pucat keunguan ketika terpapar udara.

Perbedaan lain yakni pada serat yakni serat daging sapi lebih kecil dan cenderung tak terlihat.

Sehingga daging sapi saat dipegang lebih halus.

Namun pada daging kambing serat lebih tebal dan cenderung kasar.

Perbedaan selanjutnya yaitu dari segi aroma.

Daging kambing memiliki aroma yang mencolok dibanding daging sapi.

Selain itu, daging kambing tercium bau amis atau “prengus” , namun pada sapi aroma tak mencolok dan tak terlalu amis.

Bau tersebut akan hilang saat sudah dimasak, namun aroma daging kambing mungkin akan bertahan saat memasaknya tak benar.

Artikel ini telah tayang di SerambiNews.com dengan judul Dapat Daging Kurban Tapi Sulit Bedakan Mana Daging Kambing atau Daging Sapi, Simak Ini Ciri-Cirinya,