Tips agar Daging Kurban Awet dan Tidak Cepat Busuk dengan Benar

3. Masak atau simpan tanpa cuci

Daging harus segera dimasak atau disimpan setelah dipisahkan dari bagian utama tubuh hewan.

Jika mendapatkan daging dalam keadaan kotor, segera cuci bersih dan dimasak.

Sementara dalam kondisi bersih, daging dapat disimpan di dalam kulkas tanpa dicuci terlebih dahulu. Cuci daging saat akan dimasak.

4. Potong daging kecil-kecil

Saat menyimpan daging kurban, sebaiknya tidak disimpan utuh beberapa kilogram di dalam friser.

Potong daging dalam ukuran kecil, masukkan ke dalam plastik bening, masukkan dalam kontainer plastik ukuran sedang, lalu simpan di kulkas.

Baca juga: Resep Bola Daging Panggang Teriyaki, Menu Makan Siang Praktis yang Begitu Digemari Keluarga

5. Perhatikan udara dalam plastik

Udara dalam plastik daging dapat dipakai untuk pernafasan mikroba pembusuk.

Sehingga, sebelum disimpan sebisa mungkin kurangi udara di dalam kantung plastik daging.

Pengurangan udara di dalam plastik daging dapat dilakukan dengan pompa vacum daging.

Jika tak ada, bisa menggunakan ember kecil atau baskom yang diisi air bersih, dengan cara masukkan daging ke dalam plastik lalu turunkan pelan-pelan plastik bagian ke dalam air.

Permukaan air akan mendorong udara dalam plastik daging naik ke atas.

Setelah udara habis, segera ikat plastik kantung daging tersebut agar udara tidak masuk kembali.

6. Jangan langsung disimpan di freezer