6 Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas Agar Tahan Lama dan Tidak Berbau, Stop Jangan di Cuci

5. Taruh di dalam chiller beberapa saat, kemudian baru disimpan dalam freezer

Cara selanjutnya adalah dengan menyimpan daging kurban di kulkas dengan menaruhnya di chiller beberapas saat.

Setelah dagingnya dingin baru dipindahkan ke freezer. Hal ini guna menjaga struktur daging agar tetap stabil bahkan bisa lebih empuk.

Ketika mengalami proses pendinginan, daging akan mengalami proses rigormortis (kejang-kejang).

Oleh karena itu, daging sebaiknya dimasukkan ke chiller (bagian kulkas yang bersuhu 2 hingga 5 derajat Celcius), agar proses pendinginan dapat berlangsung rata.

6. Pindahkan dari freezer ke chiller terlebih dahulu sebelum diolah
Begitu juga sebaliknya, ketika daging yang disimpan di freezer kemudian hendak digunakan atau dimasak.

Daging sebaiknya dipindahkan dahulu ke chiller agar proses pencairan juga dapat berlangsung perlahan dan merata sehingga struktur daging senantiasa tetap bagus.

Artikel ini telah tayang di Tribun-Medan.com dengan judul Tips Menyimpan Daging Kurban di Kulkas agar Awet dan Kualitasnya Terjaga,