Idul Adha 1444 H: Tips Menyimpan Daging Kurban di Kulkas Agar Awet dan Tetap Empuk Saat Disajikan

Artinya : Drngan nama Allah (aku menyembelih), Allah maha besar. Ya Allah (ternak ini) dari-Mu (nikmat yang engkau berikan, dan kami sembelih) untuk-Mu. Ya Allah! Terimalah kurban dariku" (HR Muslim).

Namun secara umum, sah saja jika membaca doa singkat sebagai berikut:

بِسْمِ اللهِ وَاللهُ أَكْبَ

Arab-Latin: Bismillahi wallahu akbar…

Terjemahan: Dengan menyebut nama Allah dan Allah Maha Besar.

Baca juga: Agar Tetap Bersih dan Kondusif, DLH Samarinda Imbau Masyarakat Perhatikan Sampah Sisa Kurban

Tata Cara Menyembelih Hewan Kurban

1. Perlakuan Hewan

• Istirahat cukup di tempat nyaman
• Proses penyembelihan tidak disaksikan hewan yang akan disembelih (dipisahkan) dan jauh dari kerumunan massa
• Perebahan yang tidak menyakitkan hewan

2. Tempat Penyembelihan

• Bersih, cukup luas dan adanya saluran pembuangan darah
• Adanya lubang saluran pembuangan darah

3. Peralatan Penyembelihan

• Pisau tajam dan bersih
• Memakai pakaian yang bersih dan alat pelindung diri
• Tersedia sabun dan air bersih yang mengalir

4. Teknik Penyembelihan Hewan

• Hewan direbahkan pada posisi bagian kiri disunahkan menghadap kiblat
• Keempat kaki diikat
• Wajib membaca doa sebelum penyembelihan
• Tempat penyembelihan pada bagian leher di belakang jakun
• Memotong tiga saluran (saluran pernafasan, makanan, pembuluh darah) dengan satu kali sayatan tanpa mengangkat pisau
• Memeriksa kelayakan proses penyembelihan dengan memastikan tiga saluran terputus

5.  Menetapkan Status Kematian Hewan Penyembelihan (minimal > 2 menit)

• Tidak adanya respon/reflek kornea mata (mata tidak berkedip)
• Tidak adanya gerakan pada perut
• Berhentinya aliran darah dari pembuluh darah yang terpotong

6. Proses Tindak Lanjut Setelah Pemotongan

• Pemisahan kepala dan kaki
• Pengulitan digantung di tempat yang bersih
• Pemisahan jeroan merah (hati, jantung, ginjal, limpa) dan hijau (lambung dan usus)
• Jeroan hijau segera dicuci di tempat yang terpisah
• Pemotongan daging dilakukan di tempat yang bersih dan terlindung dari sinar matahari
• Kantong plastik untuk daging dan jeroan dipisahkan, gunakanlah kantong plastik tidak berwarna (untuk makanan)
• Daging yang sudah dikemas segera didistribusikan
• Lubang bekas saluran darah harus ditutup kembali dengan rapi.

Baca juga: 35 Contoh Gambar Idul Adha Terbaru 2023, Ada Tema Hari Raya Kurban untuk Desain Background Twibbon

Aturan Pembagian Daging Kurban

• 1/3 untuk orang yang berqurban
• Bagian 1/3 untuk sedekah
• 1/3 untuk dihadiahkan

Ulama Syafi’iyyah berpendapat bahwa qurban yang diterima orang miskin berstatus tamlik (hak kepemilikan secara penuh).

Maksudnya adalah bisa dikonsumsi sendiri, dijual, disedekahkan, dan lain sebagainya.