7 Efek Samping Bagi Kesehatan Tubuh jika Makan Makanan yang Gosong, Bisa Menyebabkan Kanker

TRIBUNKALTIM.CO - Ada 7 efek samping bagi kesehatan tubuh jika makan makanan yang gosong.

Mengonsumsi makanan gosong dapat menimbulkan beberapa kerugian dan efek samping berbahaya bagi kesehatan tubuh. Mengutip Eating Well, makanan gosong diklasifikasikan sebagai karsinogen.

Artinya, zat yang dapat menyebabkan kanker pada jaringan. Makanan gosong yang dimasak melewati suhu tinggi kemungkinan besar akan mengandung bahan kimia, seperri akrilamida, amina heterosiklik (HCA), dan hidrokarbon aromatik polisiklik (PAH).

Akrilamida adalah senyawa kimia yang terbentuk ketika makanan bertepung seperti roti, kentang, dan sereal dimasak pada suhu tinggi. HCA terbentuk ketika protein dalam daging, unggas, dan ikan terkena panas tinggi, seperti saat dipanggang atau dibakar.

Baca juga: Dampak Buruk Bagi Kesehatan Tubuh jika Sering Mengunyah Es Batu? Penjelasan Dokter Gigi

Sementara, PAH merupakan kelompok senyawa lain yang terbentuk selama pembakaran tidak sempurna zat organik. Selanjutnya, artikel ini akan menunjukkan macam efek samping suka makan makanan gosong.

Apa saja efek samping bagi kesehatan tubuh jika makan makanan gosong?

Mengutip Slurrp, berikut macam kemungkinan efek samping suka makan makanan gosong:

1. Hilangnya nutrisi

Selain akan memberi rasa pahit, efek samping makanan gosong termasuk mengubah nutrisi baik yang dikandungnya. Panas yang berlebihan selama proses memasak dapat menyebabkan degradasi dan hilangnya nutrisi pada makanan.

Vitamin yang larut dalam air, seperti vitamin C dan vitamin B, sangat rentan terhadap degradasi pada suhu tinggi. Alhasil, nilai gizi makanan tersebut akan berkurang.

2. Asap Beracun

Makanan yang dibakar dapat mengeluarkan asap yang mengandung bahan kimia beracun dan iritan. Menghirup asap ini dapat menyebabkan masalah pernapasan dan iritasi mata.

Orang-orang yang sudah mempunyai penyakit pernapasan sebelumnya, seperti asma, mungkin sangat sensitif terhadap efek buruk dari menghirup asap makanan yang hangus.

3. Ketidaknyamanan pada pencernaan

Makanan gosong bisa lebih sulit dicerna, sehingga berpotensi menyebabkan gangguan pencernaan, kembung, dan ketidaknyamanan perut.

Perubahan komposisi kimia dan tekstur makanan yang dibakar dapat mengganggu proses pencernaan normal dan membebani sistem pencernaan.

4. Menyebabkan Kanker

Makanan yang hangus dapat mengandung senyawa karsinogenik, seperti akrilamida, PAH, dan HCA. Zat-zat ini telah dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker.

Konsumsi makanan gosong dalam waktu lama dapat meningkatkan kemungkinan berkembangnya jenis kanker, seperti kanker usus besar, lambung, dan pankreas.

5. Stres oksidatif

Ketika makanan dibakar, akan mengalami proses yang disebut oksidasi, dimana lemak dan minyak yang ada dalam makanan menjadi teroksidasi. Oksidasi ini menyebabkan produksi radikal bebas, yaitu molekul yang sangat reaktif dan dapat menyebabkan kerusakan sel dan jaringan dalam tubuh.

Saat Anda mengonsumsi makanan yang dibakar, lemak dan minyak teroksidasi ini akan masuk ke dalam sistem tubuh Anda. Kehadiran senyawa teroksidasi dapat meningkatkan stres oksidatif, suatu keadaan di mana terdapat ketidakseimbangan antara produksi radikal bebas dan kemampuan tubuh untuk menetralisirnya dengan antioksidan.

6. Meningkatkan produk akhir glikasi lanjut

Akibat makanan gosong, produk akhir glikasi lanjut (AGEs) akan meningkat. AGEs adalah senyawa yang terbentuk ketika gula bereaksi dengan protein atau lemak selama metode memasak bersuhu tinggi seperti memanggang, menggoreng, atau memanggang.

AGEs adalah senyawa yang terbentuk ketika gula bereaksi dengan protein atau lemak selama metode memasak di suhu tinggi, seperti memanggang atau menggoreng. AGEs dapat memicu respons peradangan dalam tubuh, sehingga menyebabkan peradangan kronis. Peradangan kronis dikaitkan dengan penyakit jantung, diabetes, dan jenis kanker tertentu.

7. Menimbulkan risiko menampung bakteri berbahaya

Makanan yang gosong berisiko menampung bakteri atau racun berbahaya akibat proses memasak yang tidak sempurna.

Jika bagian luar makanan gosong, tetapi bagian dalamnya masih kurang matang, bagian tersebut dapat menciptakan lingkungan untuk bakteri bertahan hidup dan berkembang biak. Ini biasanya banyak terjadi pada makanan, seperti unggas, daging, makanan laut, dan telur, yang lebih rentan terhadap kontaminasi bakteri.

Bakteri seperti Salmonella, Escherichia coli (E. coli), Campylobacter, dan Listeria monocytogenes umumnya dikaitkan dengan makanan yang kurang matang atau tidak dimasak dengan benar.

Setelah mengetahui efek samping makanan gosong di atas, diharapkan Anda dapat lebih berhati-hati dalam mengolah makanan dan mengonsumsinya demi kesehatan Anda dan orang terdekat Anda.

Yuk, cari tahu alasan kenapa makan pakai tangan jauh lebih baik dan sehat buat kita!

1. Mengontrol Porsi Makan

Makan dengan tangan membuat kita makan lebih pelan, sehingga kita bisa dengan mudah merasakan kenyang.

Bahkan, sudah banyak banget penelitian yang menemukan bahwa kita bisa mengontrol porsi makan dengan lebih mudah kalau kita makan dengan tangan, lo!

2. Bantu Tubuh Lebih Cepat Kenyang

Ditulis dalam jurnal Appetite, ditemukan bahwa orang yang makan cemilan dengan tangan sambil nonton atau membaca bakalan lebih cepat kenyang, lo

Dengan kata lain, penelitian tersebut menemukan bahwa makan dengan tangan membuat kita lebih cepat kenyang dan puas daripada makan dengan alat makan, seperti sendok dan sumpit.

Cocok nih untuk kamu yang sedang diet.

3. Olahraga

Makan dengan tangan ternyata juga salah satu bentuk olahraga, karena adanya peningkatkan sirkulasi darah yang mirip dengan olahraga!

Jadinya, kita bisa membakar kalori juga saat makan, deh!
Kesalahan saat berolahraga

Bantu tubuh lebih cepat kenyang

Ditulis dalam jurnal Appetite, ditemukan bahwa orang yang makan cemilan dengan tangan sambil nonton atau membaca bakalan lebih cepat kenyang, lho!

Dengan kata lain, penelitian tersebut menemukan bahwa makan dengan tangan membuat kita lebih cepat kenyang dan puas daripada makan dengan alat makan, seperti sendok dan sumpit.

Artinya, kita juga bisa lebih gampang menurunkan berat badan, deh!

4. Mencegah Diabetes Tipe 2

Yuk, cegah diabetes dengn langkah mudah!

Yuk, cegah diabetes dengn langkah mudah!
Berdasarkan penelitian dari Clinical Nutrition, ditemukan bahwa orang yang punya diabetes tipe 2 ternyata makan lebih cepat dan lebih sering makan dengan alat makan daripada makan dengan tangan.

Makan dengan sendok, garpu, dan sumpit membuat kita makan lebih cepat, sehingga gula darah jadi enggak seimbang dan lama-lama sebabkan diabetes tipe 2!

5. Melancarkan Pencernaan

Dalam kitab Weda, tangan dan jari kita termasuk salah satu organ yang paling penting.

Jari kita juga punya elemennya masing-masing, yaitu jempol, telunjuk yang melambangkan angin, jari tengah yang melambangkan api, jari manis yang melambangkan air, dan kelingking yang melambangkan tanah.

Ketika kita makan pakai tangan, kelima jari dan kelima elemen tersebut akan menstimulasi bagian perut dan bikin pencernaan jadi lebih lancar!

Selain itu, pada tangan kita juga ada bakteri yang melindungi tubuh kita dari beragam ancaman.

Jadi kalau kita makan pakai tangan, bakteri tersebut ikut masuk ke dalam tubuh dan menjaga tubuh kita dengan lebih baik, deh!

6. Jauh Lebih Bersih

Hah, bukannya makan dengan tangan itu kotor? Yup, kalau kita makan tanpa mencuci tangan lebih dulu.

Lagipula, kita bisa merasakan kalau tangan kita jorok dan akhirnya memutuskan untuk mencuci tangan biar makan lebih nyaman.

Kita juga enggak tahu seberapa joroknya sendok atau sumpit yang kita gunakan untuk makan kan? (*)

Ikuti Saluran WhatsApp Tribun Kaltim dan Google News Tribun Kaltim untuk pembaharuan lebih lanjut tentang berita populer lainnya.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 7 Efek Samping Makan Makanan Gosong yang Harus Diketahui

Artikel ini telah tayang di Tribuntribunkaltimtravel.com dengan judul 6 Manfaat Makan Pakai Tangan, Salah Satunya Mencegah Penyakit Mematikan,