10 Resep Menu Pendamping saat Perayaan Hari Raya Idul Fitri, Ada Opor Ayam Kuning Special Lebaran

2. Masukkan poly powder, putih telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling sampai lembut.

3. Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis. Bagi 2 bagian. Satu bagian dibentuk bulat. Masukkan dalam air hangat. Rebus sampai matang. Tiriskan.

4. Bikin pangsit. Sisakan satu bagian adonan ditambahkan telur, garam, tepung sagu, dan daun bawang. Aduk rata. Bagi adonan jadi dua lagi. Satu bagian diisikan ke dalam pangsit. Lipat menjadi dua bentuk bentuk limas dan bentuk panjang. Kukus pangsit bentuk limas di atas api sedang 20 menit hingga matang.

5. Khusus pangsit yang panjang. Goreng di atas api sedang hingga matang.

6. Satu bagian lagi ditambahkan baking powder, bentuk bulat. Goreng di atas api sedang hingga matang dan kering.

7. Cara membuat sambal bakso, rebus cabai rawit merah dan bawang putih. Blender halus bersama 100 ml air sisa rebusan. Tambahkan garam. Aduk rata.

8. Sajikan bakso bersama pangsit, bakso goreng, bumbu kuah, sambal, dan pelengkap.

Ayam Bumbu Rujak

Bahan:
1 ekor ayam, potong 10 bagian
1/2 sdm air asam jawa
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 sdt garam
2 sdt gula merah sisir
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sdm minyak untuk menumis 

Bumbu halus:
4 butir kemiri, sangrai
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
3 siung bawang putih
7 butir bawang merah
2 cm jahe

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air asam jawa dan 1 sendok teh garam. Diamkan 20 menit.

2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

3. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tuangkan santan. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang dan meresap. Angkat dari kompor. Tata ayam bumbu rujak di piring saji. Hidangkan selagi hangat.

Resep Sop Iga Asam Pedas

Bahan:
600 gram iga sapi, potong ukuran sedang 
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 
1/2 lembar daun kunyit, ikat dan sobek 
3 sdm minyak untuk menumis 
3 buah belimbing sayur, belah membujur jadi 2 bagian 
3 buah cabai merah, buang bijinya, belah membujur jadi 2 bagian 
2 buah cabai merah, buang bijinya, belah membujur jadi 2 bagian
20 helai daun kemangi  

Bumbu halus: 
10 butir bawang merah 
2 siung bawang putih 
5 butir kemiri, sangrai 
2 cm jahe
3 cm kunyit
1 cm lengkuas
4 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Rebus iga sapi bersama serai dan daun kunyit sampai empuk. 

2. Tumis bumbu halus hingga harum. Angkat, masukan bumbu tumis ke dalam rebusan iga. 

3. Masukkan belimbing wuluh, cabai, dan daun kemangi. Bumbui dengan garam, sedikit gula, dan penyedap. Masak semua bahan sampai matang.  Angkat, sajikan selagi hangat. 

Resep Sambal Goreng Krecek Yogyakarta

Bahan:
100 gram krecek
2-3 papan petai
5 buah cabai merah
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 potong lengkuas
1 sendok terasi
Sedikit air asam
Garam secukupnya
½ sendok teh gula pasir
Minyak kelapa secukupnya
2 cup santan

Cara membuat:

1. Goreng krecek lalu rendam sebentar dengan air. Peras air dari krecek, lalu potong-potong sesuai selera.

2. Rajang halus cabai, bawang merah, dan bawang putih. Tumis dengan sedikit minyak kelapa hingga layu.

3. Masukkan santan, terasi yang telah dihaluskan, garam, air asam, lengkuas, dan gula ke dalam wajan dengan tumisan bumbu.

4. Kupas petai, lalu potong-potong sesuai selera. Masukkan ke dalam santan berbumbu tersebut.

5. Jika petai sudah setengah matang, masukkan kreceknya. Didihkan lagi, lalu angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

Resep Kering Kentang Balado

Bahan:
500 gram kentang, kupas iris tipis-tipis, cuci bersih
3 lembar daun jeruk, iris tipis
2 sdm air asam masak
Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus:
6 buah cabai merah besar
4 siung bawang putih
1/2 sdm garam
2 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Goreng hingga kering kentang yang telah diiris tipis, sisihkan.

2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan dua sendok makan minyak sisa menggoreng kentang. Tumis bersama daun jeruk dan air asam hingga masak, matikan api.

3. Masukkan kentang, aduk rata dan angkat kemudian siap disajikan.

Resep Lontong Sayur

Bahan:
5 buah lontong, potong-potong
5 butir telur rebus, kupas
1/2 sendok makan ebi, sangrai dan haluskan
5 buah tahu kulit kotak
150 gram labu siam, potong korek api
5 lonjor kacang panjang, potong 2 cm
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1.750 ml santan, dari 1 1/2 btr kelapa
41/2 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu halus :
1 sendok teh terasi, goreng
4 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
10 butir bawang merah
5 butir bawang putih
4 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap :
50 gram kerupuk kanji, goreng
2 sendok makan bawang goreng

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.

2. Masukkan ebi, lalu aduk rata.

3. Tambahkan labu siam, dan kacang panjang. Aduk sampai setengah layu. Masukkan telur dan tahu. Aduk rata.

4. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Aduk sampai matang.

5. Tata lontong dan siram kuah. Sajikan bersama pelengkap.

(*)

Ikuti Saluran WhatsApp Tribun Kaltim dan Google News Tribun Kaltim untuk pembaruan lebih lanjut tentang berita populer lainnya.