Resep Bumbu Pecel Sederhana, Khas Madiun, hingga Semarang yang Mudah dan Praktis

TRIBUNKALTIM.CO - Inilah resep bumbu pecel mudah yang bisa dibuat sendiri dan jadi stok di rumah.

Ya, resep bumbu pecel terkenal enak dan awet jika disimpan di tempat yang benar.

Membuat resep bumbu pecel menggunakan bahan utama berupa kacang tanah.

Selain itu, resep bumbu pecel menambahkan bumbu-bumbu sehingga rasanya semakin sedap.

Baca juga: Resep Sop Iga Kuah Bening Nikmat dan Segar Ala Chef Devina, Tips Agar Daging Empuk dan Meresap

Tenang saja, resep bumbu pecel dapat dibuat dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan.

Berikut resep bumbu pecel enak untuk stok di rumah dirangkum TribunTravel.

lihat foto

1. Resep bumbu pecel sederhana

 Bahan-bahan:

• 150 gram kacang tanah goreng, haluskan
• 1 sendok makan air asam dari 1 sendok teh asam jawa + 1 sendok makan air
• 150 ml air panas
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 3 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 3 cm kencur
• 5 siung bawang putih, goreng
• 1/2 sendok teh terasi, goreng
• 1 sendok teh garam
• 2 3/4 sendok teh gula merah sisir

Cara membuat resep bumbu pecel:

1. Aduk rata bahan sambal pecel dan bumbu halus, kecuali air asam.

2. Setelah tercampur rata, tambahkan air asam. Aduk rata.

Baca juga: 5 Resep Semur Daging Spesial, Bisa Pilih Versi Pedas, Ala Betawi, hingga Pakai Kentang

2. Resep bumbu pecel khas Madiun

Bahan-bahan:

• 200 gram kacang tanah kulit goreng, dihaluskan
• 1 sendok teh air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
• 250 ml air panas

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah, goreng
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok makan gula merah
• 4 cm kencur
• 3 siung bawang putih, goreng

Cara membuat resep bumbu pecel khas Madiun:

1. Aduk bahan-bahan pada bumbu halus, kacang, dan air asam jawa.

2. Tambahkan air panas dan aduk sampai rata.

3. Resep bumbu pecel khas Semarang

Bahan-bahan:

• 250 gram kacang tanah sangrai, cincang kasar
• 6 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• 1 sdt kencur cincang
• 3 siung bawang putih
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 sdt asam jawa
• 1/4 sdt terasi
• 300 ml air matang
• Garam dan gula merah secukupnya

Cara membuat resep bumbu pecel khas Semarang

1. Tumis cabai, kencur, bawang putih, dan daun jeruk. Tambahkan tiga sendok makan minyak goreng, tiriskan.

2. Haluskan kacang goreng, asam jawa, terasi, garam, dan gula merah. Tambahkan dengan bahan yang sudah ditumis.

3. Aduk-aduk hingga mengental.

Asal usul pecel

Pecel tak dapat dipisahkan dari kehidupan masyarakat Jawa Tengah dan sekitarnya.

Menurut Babad Tanah Jawi, pecel asal muasalnya diceriterakan dihidangkan di daerah Yogyakarta. 

"Dipecel berarti daun daunan yang direbus kemudian dibuang airnya dengan diperas," kata ahli gastronomi dari Universitas Gadjah Mada, Murdijati Gardjito, saat dihubungi KompasTravel, Kamis (22/2/2018).

Murdijati menceritakan, pada Babad Tanah Jawi diceritakan pada saat tengah hari Sunan Kalijaga bertemu dengan Ki Gede Pamanahan di pinggir sungai.

Ki Gede Pamanahan menghidangkan sepiring sayuran sambel pecel dan nasi serta lauk pauk yang lain.

Sunan Kalijaga kemudian bertanya, "Hidangan apa ini?"

Maka dijawab oleh Ki Gede Pamanahan, "Puniko ron ingkang dipun pecel," yang berarti "Ini adalah dedaunan yang direbus dan diperas airnya."

Biasanya sayuran dipecel berupa sayur yang mudah didapatkan, seperti bayam, kangkung, ubi jalar, daun ketela, daun beluntas, daun pegagan, kecombrang, polong, kacang panjang, kecipir, dan kecambah. 

Sebagai penambah rasa ada sambel pecel yang disiram di atas aneka sayuran rebus tersebut.

Sambel pecel dari ulekan kacang tanah halus memiliki cita rasa manis, asam, pedas, dan gurih. (*)

Artikel ini telah tayang di TribunTravel.com dengan judul Resep Bumbu Pecel Enak dan Simple, Awet dan Tahan Lama Buat Stok di Rumah.

Ikuti berita populer lainnya di Google News Tribun Kaltim

Ikuti berita populer lainnya di saluran WhatsApp Tribun Kaltim