Pemerhati UMKM Balikpapan Sebut Kedai Kawal Miliki Konsep Pelayanan Unik

TRIBUNKALTIM.CO, BALIKPAPAN - Selain cita rasa, pelayanan juga menjadi hal yang krusial dalam sebuah bisnis kuliner.

Untuk itu, UMKM Kedai Kawal memberikan konsep prasmanan agar pelanggan bebas memilih topping pelengkap produk bakso Aci dan seblaknya.

Sehingga, tak jarang, kedai yang terletak di kawasan jalan MT Haryono, Balikpapan Selatan itu ramai pelanggan, baik pelajar, maupun anak muda nongkrong.

Menanggapi hal ini, Pemerhati UMKM kota Balikpapan, Okki Noviansyah mengatakan, konsep tersebut cukup menarik.

Baca juga: UMKM Kedai Kawal Balikpapan Hadirkan Inovasi Seblak dan Bakso Aci Prasmanan

Sebab, dapat menjaring peluang pasar lebih luas dan memberikan kebebasan pada pelanggan untuk menikmati baso aci ataupun seblak dengan topping apapun.

"Ini unik. Pelanggan bisa beli berapapun, sesuai budget mereka. Karena pelanggan senang berada disana, karena selain ingin makan, juga menikmati kebersamaan," jelasnya, Jumat (19/7/2024).

Selain itu, menurutnya, Kedai Kawal juga memiliki peluang pasar yang luas. Terlebih dengan inovasi konsep prasmanannya, serta menonjolkan produk khas daerah luar Balikpapan.

"Rumah makan atau restoran besar, kebanyakan kedaerahan. Lebih banyak ambil tema-tema daerah. Justru paling besar, makanan daerah yang perantauan," pungkasnya.(*)