Baca tanpa iklan
TRIBUNKALTIM.CO - Lihat lima resep bumbu sate kambing, sajian Idul Adha yang lezat dan mudah dibuat di rumah.
Perayaan hari raya Idul Adha identik dengan sajian makanan Indonesia yang berbahan dasar daging sapi atau kambing.
Resep bumbu sate kambing sangat mudah dibuat sendiri tanpa perlu bahan yang susah.
Lihat macam-macam resep bumbu sate kambing yang penuh cita rasa ini yang lezat dan menggugah selera.
1. Resep Bumbu Sate Kambing Maranggi
Bahan-bahan:
-500 gr daging kambing potong dadu kecil
- Bumbu halus
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketimbar
- 1 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 1,5 keping gula merah
- 1 sdt asam jawa
- 3/4 sdt asam jawa
Baca juga: 6 Ide Resep Olahan Daging Kurban Idul Adha 2023, Ada Sup dan Sate Daging Sapi Dijamin Super Enak
Bahan olesan:
- 2 sdm margarin
- 8 sdm kecap manis
Bahan pelengkap (sambal kecap)
- 3 siung bawang merah
- 10 cabe rawit
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 10 sdm kecap manis
- 1 buah jeruk limau
Cara Membuat Sate Kambing Maranggi
- Siapkan daging kambing yang sudah bersih dan dipotong dadu kecil. Setelah itu, campurkan daging dengan bumbu halus.
- Diamkan beberapa waktu agar bumbunya meresap. (Resep aslinya langsung ditusuk tanpa didiamkan)
- Siapkan kecap dan margarin sebelum dibakar.
Baca juga: Resep Rendang Daging Sapi Sederhana, Ide Olahan Daging Kurban yang Rasanya Enak Banget
- Lumuri daging dengan bahan olesan.
- Bakar sampai matang.
- Buat sambal kecap. Iris-iris dan potong kecil semua bahan, kemudian tambahkan kecap dan perasan jeruk limau. Campurkan hingga menyatu. Sajikan sate dengan sambal kecap. Siap dinikmati.
2. Resep Bumbu Sate Kambing ala Chef Rudy
Bahan-bahan:
- 500 g daging kambing, potong dadu kecil
Bumbu oles :
- 4 siung besar bawang putih, dihaluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica halus
- 1/4 sdt garam
- 5 sdm (75 ml) kecap manis (me : kecap bango)
- 1 sdm (15 ml) minyak kelapa (me : minyak sayur)
- 1 sdm (15 ml) air
- Secukupnya tusukan sate
Cara membuat:
- Siapkan bahan daging yang sudah dipotong dadu kecil. Siapkan tusukan sate yang sudah direndam sebentar dalam air. Lalu susun setiap 3-4 potong daging kedalam tusukan. Sisihkan
- Campurkan ke dalam wadah yaitu kecap, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan 1 sdm minyak kelapa, aduk hingga rata.
- Setelah tercampur, gulingkan sate ke dalam bumbu
Baca juga: Manfaat Torpedo Kambing untuk Pria, Bisa Diolah saat Idul Adha 2023 Lengkap Resep Mengolahnya
- Kemudian bakar sate dengan bumbu sambil dibolak-balik saat membakar, ulangi hingga matang dan tercium aroma khas sate.
3. Resep Bumbu Sate Kecap Empuk
Bahan-bahan:
- 1/2 kg daging kambing
- 6 biji bawang merah
- 6 biji bawang putih
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 biji kemiri
- air asam jawa 3 sendok rendaman asam jawa 3 biji
- 3 lembar daun jeruk
- secukupnya garam
- secukupnya gula merah
- 2 sendok makan kecap
- 1 sendok makan margarin
- daun pepaya
Cara Membuat:
- Bungkus daging dengan daun pepaya 15 menit
- Ulek atau blender bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, kemiri, garam secukupnya 1/2 sdt, gula merah secukupnya sesuai selera tambahkan margarin pada bumbu dicampur, kemudian tambahkan 3 sendok makan air asam jawa, tambahkan sedikit kecap
Baca juga: 7 Resep Olahan Kepala Sapi Enak dan Gurih, Cocok untuk Hidangan Hari Raya Idul Adha 2023
- Lalu iris daging yg sudah di bungkus daun pepaya potong dadu, kemudian ambil bumbu secukupnya dan campurkan dengan daging tambah daun jeruk dipotong kecil kecil
- Setelah itu daging di tata di tusuk sate
- Bakar sate sampai setengah matang kemudian masukkan ke bumbu sisa dan ditambahkan dengan kecap bakar sampai matang sambil di bolak balik
4. Resep Bumbu Sate Kambing Ketumbar
Bahan-bahan:
- 400 gr daging kambing
- 2 ruas jari Lengkuas
- 2 sdm ketumbar
- 12 bawang merah
- 10 bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula aren
- 1/2 jeruk nipis
- 1 sdm kecap manis
Baca juga: 4 Resep Mudah Membuat Daging Sapi Lada Hitam, Cocok untuk Sajian Hari Raya Idul Adha 2023
- 1 sdt kurang lada
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 ruas jadi jahe
- 1 sdm Minyak goreng
Cara Membuat:
- Cuci bersih daging kambing. Potong2 kecil2 supaya matang, termasuk gajihnya. Diberi jeruk nipis 15 menit sebelum dibumbuin
- Haluskan semua bumbu dengan blender, tambahkan kecap, garam.
- Masukkan bumbu ke daging yg sudah diberi lemon. Aduk rata dan diamkan selama min 1,5 jam di dalam kulkas.
- Tusuk-tusuk daging ke tusukan sate dari bambu. Gajih ditaruh di tengah (opsional). Bakar sampai matang dan rata dengan arang
Baca juga: Idul Adha 2023, Resep Cara Bikin Sate Kambing Bumbu Kecap Super Enak
- Untuk sambal kecap, Potong2 tomat, bawang merah, campurkan jeruk nipis aduk2 diamkan bentar. Masukkan kecap manis, kecap asin, di aduk rata tambahkan sejumput garam. Sajikan dengan nasi panas.
5. Resep Bumbu Sate Kambing Kacang
Bahan Bumbu Sate:
- 200 gram kacang tanah goreng
- 300 ml air
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt lada putih bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 1 buah jeruk nipis, ambil air nya
- 2 sdm mentega
- 2 sdt garam
- 50 gram gula jawa/gula lempeng
- 3-5 sdm kecap manis
Haluskan:
- 7 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah besar
- Daging kambing
Cara membuat sate kambing kacang:
- Potong-potong dadu daging kambing, lalu masukkan bumbu halus,kaldu jamur, minyak goreng, kaldu jamur, aduk rata dan diamkan selama 10 menit/sampai bumbu meresap.
- Tusukkan daging kambing yang sudah bersih, lumuri sedikit dengan minyak goreng
- Bakar sate di atas arang/kompor hingga matang (sesekali balik agar tdk gosong)Lakukkan hingga sate habis & sajikan dgn siraman bumbu kacang di atasnya. (*)
IKUTI BERITA LAINNYA DI GOOGLE NEWS