Resep Sate Maranggi Empuk Sapi untuk Idul Adha 2026, Lengkap dengan Sambal Oncom

Ringkasan Berita:

• Sate maranggi bisa jadi menu spesial olahan daging kurban Idul Adha 2026. Rahasia rasanya ada pada bumbu rendaman dan sambal oncom khas Sunda.
• Banyak orang gagal bikin sate empuk karena salah memotong daging. Ternyata arah serat daging sangat menentukan hasil masakan.
• Ada tips khusus agar daging kurban cepat empuk dan bumbu meresap sempurna saat dibakar jadi sate maranggi.

TRIBUNKALTIM.CO - Inilah resep Sate Maranggi, cocok untuk olahan daging kurban di momen lebaran Idul Adha 2026 kali ini.

Umat muslim merayakan Hari Raya Idul Adha hari ini Rabu 27 Mei 2026.

Makanan berbahan dasar daging menjadi menu khas yang disantap saat Idul Adha.

Salah satu makanan berbahan dasar daging  yang banyak dibuat saat Idul Adha adalah sate.

Banyak sekali varian sate dari seluruh nusantara.

Baca juga: Siapa Saja yang Berhak Mendapatkan Daging Kurban? Ini Aturan Pembagiannya Menurut Islam

Salah satu alternatif yang bisa dibuat adalah sate maranggi yang merupakan makanan khas Purwakarta.   

Inilah resep dan cara membuat sate maranggi sapi yang cocok menjadi menu spesial Idul Adha sebagiman dilansir dari Tribunnews dalam artikel berjudul Resep Bumbu Sate Maranggi Sapi untuk Menu Idul Adha Dilengkapi Cara Membuatnya 

Sate maranggi adalah makanan asli Indonesia, yaitu khas Sunda, yang biasa ditemukan di daerah Jawa Barat.

Sate maranggi memiliki beberapa cara penyajian dan bahan yang berbeda.

Ada yang berbahan daging sapi atau kambing, disajikan dengan acar sambal tomat, sambal oncom, didampingi ketan bakar.

Untuk sate maranggi berbahan utama daging sapi dan disajikan dengan sambal oncom, berikut resep dan cara membuatnya menurut Sajian Sedap:

Baca juga: Cara Aman Konsumsi Daging Kurban bagi Penderita Kolesterol Tinggi, Cek Waktu Minum Obat Kolesterol

Bahan-bahan

Bahan dan Bumbu Halus Sate:

• 300 gram daging has dalam (tenderloin), potong 2x2x1 cm
• 100 gram lemak sapi, potong 2x2x1 cm
• 2 sendok teh minyak goreng
• 4 sendok makan kecap manis
• 15 buah tusuk sate
• 1 1/2 sendok makan ketumbar
• 1/2 sendok teh garam
• 75 gram gula merah yang telah disisir halus

Bahan dan Bumbu Halus Sambal Oncom:

• 350 gram oncom yang dibakar lalu haluskan
• 800 ml air
• 5 butir bawang merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 6 buah cabai merah keriting
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 5 cm kencur
• 2 cm jahe