Nikmatnya Sop Saudara Dan Coto Makassar Cukup Mengobati Rasa Kangen Dengan Kampung Halaman

Laporan Wartawan Tribunkaltim.co, Budi Susilo

TRIBUNKALTIM.CO, TARAKAN - Rumah makan yang menyuguhkan hidangan Coto Makassar dan Soup Dua Saudara sudah banyak, merambah di berbagai daerah termasuk di Kelurahan Kampung empat, Kota Tarakan, Provinsi Kalimantan Utara.

Namun masih jarang restoran yang mengandalkan cita rasanya yang unik. Di Kota Tarakan ada restoran Daeng Tata yang menyediakan menu makanan Coto Makassar dan Soup Saudara. Racikan kulinernya spesial, jarang bisa ditemukan di restoran pada umumnya.

Seperti halnya, dalam membuat kuah bumbu Coto dan Soup, restoran yang ada di bilangan Jalan Sei Sesayap ini menggunakan alat masak tungku yang terbuat dari bahan tanah liat. Bahan pembakarannya pun menggunakan kayu bakar.

Menurut Aksa, pemilik Daeng Tata, restorannya menerapkan konsep kuliner yang seungguhnya, menonjolkan selera tradisi leluhur supaya nilai keasliannya bisa terjaga dan tetap bisa dirasakan.

Sop Saudara dan Coto Makassar Daeng Tata (Tribunkaltim/Budi Susilo)

“Tidak pakai kompor gas atau kompor minyak hasil masakannya tetap beraroma makanan. Tidak bau minyak,” kata pria berjanggut tipis ini, kepada Tribunkaltim, belum lama ini.

Masakan yang ditawarkannya merupakan asli ramuan dari kakeknya yang ada di Makassar. Selera bumbu Makassar lebih mengental, yang bisa mengingatkan diri pada bumi Sulawesi.  

Kata Aksa, dirinya tidak menjual tempat makan warungnya yang berkonsep modern etnik, namun lebih mengutamakan jualan rasa. Inilah eksklusivitas restoran Daeng Tata, yang baru saja dibuka pada 1 Januari 2016.

Simak juga berita lainnya:

VIDEO - Walau Tergugat Bawa Kompas, Juru Sita Tetap Eksekusi Lahan Sengketa

VIDEO – Warga Hulu Sungai Kayan Berdagang Dengan Ketinting, Tidak Mau Pasar di Relokasi

VIDEO – Warga Diajak Menanam Pohon Lalu Nikmati Hasilnya Tahun Depan

“Bukan saja soal kenyang makan. Jualan kami utamakan soal rasa. Bisa dicoba pembuktiannya,” ujarnya, yang juga berwirausaha di bidang event organizer ini.

Saat dirinya masuk ke rumah makan Daeng Tata, begitu nyaman. Desain rumah makannya bersih, elitis dengan tetap meninggalkan simbol-simbol adat, seperti di antaranya ada gambar tarian adat Bugis, perahu Pinisi, rumah adat Sulawesi, dan pemandangan alam yang ada di Sulawesi Selatan.

Merasa penasaran dengan rumah makan ini ? Datangi saja, lokasinya tidak jauh dari Islamic Center Tarakan Baitul Izzah. Alamat lengkap restoran Daeng Tata ada di Jalan Sei Sesayap, Kelurahan Kampung Empat, Kecamatan Tarakan Timur, Kota Tarakan, Provinsi Kalimantan Utara. (m04)

Rumah makan Daeng Tata Tarakan