Kesehatan
Memasak dengan Wajan Besi Turunkan Risiko Anemia
Namun, uniknya, beberapa ilmuwan mengatakan, wadah atau wajan besi yang digunakan untuk memasak dinilai bisa melepaskan zat besi ke dalam makanan.
lihat foto
Ilustrasi
“Perlu dipahami, tidak semua zat besi dalam makanan dapat diserap dalam tubuh. Jenis zat besi dalam daging, yang disebut besi heme, paling mudah diserap oleh tubuh,” kata Raymond Mahoney, profesor kimia makanan di UMass Amherst.
Sehingga menurutnya, besi non-heme, yaitu yang berasal dari panci besi dan makanan non-daging, tidak sepenuhnya bisa diserap dengan baik. Tetapi, bila digabungkan dengan makanan dengan kandungan vitamin C, dapat membuat zat besi tersebut lebih mudah tersedia dan terserap bagi tubuh. (*)
***
Perbarui informasi terkini, unik, dan menarik melalui medsos.
Join BBM Channel, invite PIN BBM C003408F9, Like fan page Facebook TribunKaltim.co, follow Twitter @tribunkaltim serta tonton video streaming Youtube TribunKaltim
Berita Terkait
