Inilah Cara Mengolah Daging Sapi dan Kambing agar Lebih Empuk dan Tak Alot
Cara-cara berikut ini bisa dilakukan di rumah, tidak membutuhkan alat-alat khusus pengolah daging.
lihat foto
Tips lain, jika mau menghilangkan darah, Anda bisa menyiasatinya dengan menggantung daging.
Anda juga bisa langsung merebus daging untuk kemudian air kotornya diganti dengan air rebusan baru sembari membuat kaldu.
Baca juga:
Cak Imin Minta Menteri Ketenagakerjaan Respon Cepat soal PHK Freeport, Begini Jawaban Hanif Dhakiri
Beli Rokok Pakai Uang Palsu, Pria 71 Tahun Diringkus Kepolisian; Sebut Terima Duit dari Bank
MUI Kaltim Ajukan Opsi Pencarian Vaksin Halal, Dinas Kesehatan Kaltim Akui Tetap Lanjut
Cuitannya soal Hikmah Gempa Lombok Disebut Menyindir TGB, Mahfud MD: Justru Sebaliknya
3. Gunakan Teknik Pelemas Otot Daging
Banyak cara untuk melemaskan otot-otot daging sapi atau kambing setelah dipotong.
Seperti membungkusnya dengan daun pepaya untuk kemudian didiamkan cukup lama.
Bisa juga dengan cara yang lebih cepat, yakni menggunakan jus nanas.
"Dilapisi nanas yang sudah di-blender itu lebih cepat merilekskan daging. Nanti kalau mau dimasak nanasnya bisa dibersihkan dulu, lewat air rebusan," kata Arcad.
4. Iris Sesuai dengan Jalur Uratnya
Salah satu trik tradisional yang banyak dipakai pedagang sate kambing di Jawa ialah mengiris daging sesuai jalur uratnya.
Sehingga lapisan daging akan terasa empuk, dan rapi penumpukan lapisannya.
5. Jika Ingin Menyimpannya, Gunakan Cara Ini
