Genjer yang Dulu Disebut Makanan 'Orang Miskin' Kini Hadir di Restoran Mewah
Akhirnya masyarakat masa itu hanya mampu menyentap genjer sebagai lauk. Bahkan, saat itu ‘genjer’ (Limnocharis flava) merupakan tanaman gulma
Editor:
Nur Pratama
lihat foto
KOMPAS.com / Gabriella Wijaya
Sayur Genjer yang ditumis bumbu tauco dari Rumah Makan Tekko dengan makanan lainnya
sensasi 'kres' yang nikmat,” pungkas Gatot.
Ia menganjurkan agar tidak terlalu lama untuk memasak sayur genjer.
Dengan kondisi ini, lanjutnya, genjer tidak boleh dimasak terlalu matang. "Pertahankan warna genjer tetap hijau segar,” ungkapnya.
Chef Gatot juga menyarankan genjer sebaiknya ditumis. “Karena teksturnya yang sedikit lembek, enaknya ditumis, dimasak cepat
dengan api besar,” ujarnya. Sayur genjer bisa dihidangan dengan banyak varian seperti tumis genjer cabe bawang, tumis genjer
ebi pete,tumis genjer tauco, tumis genjer tempe cabe merah, dan tumis genjer balacan.
Rekomendasi untuk Anda
