Imlek 2020 - Ini Resep Yu Sheng, Sejarah Hingga Jadi Hidangan Tradisional Khas Tahun Baru China

TRIBUNKALTIM.CO - Jelang perayaan Imlek 2020, inilah resep Yu Sheng, sejarah hingga jadi hidangan tradisional khas Tahun Baru China.

Tahun baru China atau Imlek tahun ini jatuh pada Sabtu, 25 Januari 2020.

Bagi masyarakat Tionghoa, Imlek menjadi hari yang spesial, merayakan Tahun Baru China.

Imlek biasanya dirayakan dengan berbagai budaya Tionghoa, begitu juga dengan makanan yang disajikan.

Selain kue keranjang, ada makanan yang kerap hadir saat Imlek, yaitu Yu Sheng.

Dilansir dai bobo.grid.id, Yu sheng adalah sejenis salad yang terdiri dari lebih dari 15 bahan.

• 25 Ucapan Selamat Tahun Baru Imlek Bahasa Mandarin dan Inggris, Kirim Lewat WhatsApp untuk Sahabat

• Cocok di WhatsApp, GIF Lucu dan Ucapan Selamat Tahun Baru Imlek 2020, Bisa Update Instagram, Twitter

• Rayakan Tahun Baru Imlek, Ruben Onsu Beri Nama Cina Pada Betrand Peto yang Suka Peluk Cium Sarwendah

• Cocok Dibagi di Medsos, 30 Ucapan Selamat Tahun Baru Imlek 2020 Bahasa Inggris, Indonesia & Mandarin

Bahannya meliputi sayuran, buah, ikan, yang dilengkapi dengan bumbu kayu manis bubuk, wijen, keripik, minyak ayam, lada putih, dan saus plum.

Bahan-bahan ini disajikan di tengah meja berupa tumpukan yang terpisah.

Dilansir dari Kompas.com, tradisi Yu Sheng berasal dari Singapura, tepatnya di kalangan pendatang dari Kanton.

Ikan dipilih sebab dari bunyi 'yu' yang artinya 'ikan' dalam bahasa Kanton sama bunyi dengan 'rezeki'.

Kemudian 'lo hei' disingkat 'hei' yang artinya 'lemparkan' punya bunyi yang sama dengan 'bahagia'.

Nantinya bahan-bahan Yu Sheng ini akan diaduk rata sebelum dimakan bersama-sama.

Cara mengaduknya pun unik, Yu Sheng ini diaduk menggunakan sumpit bersama-sama dengan anggota keluarga yang lain.

Yu Sheng ini nantinya diaduk bolak-balik dan sesekali bahan diangkat tinggi-tinggi kemudian dijatuhkan kembali.

Dipercaya bahwa semakin tinggi mengaduknya akan semakin baik maknanya.

Yu Sheng ini memiliki makna kebersamaan, yang terdiri dari bahan dan bumbunya yang bermacam-macam.

Hal ini melambangkan rezeki yang berlimpah serta keberuntungan yang banyak.

Uniknya kalau menilik budaya makan orang Kanton, hampir tidak ada santapan ikan mentah.

Namun catatan orang kanton menyantap ikan mentah ditemukan dari catatan kuno pelajar Liu Su dari zaman Dinasti Sui (581-618) dan Dinasti Tang (618-907).

Cara memakan yu Sheng ini sangatlah unik karena sebelum dicampur, daging ikan mentah dibubuhi air jeruk dan bubuk jahe supaya aman dimakan.

Yee sang berasal dari frase “yu sheng” yang berarti ikan segar alias mentah (“yu”: ikan; “sheng”: mentah).

Seremoni sekaligus hidangan salad yee sang baru mulai populer di Indonesia sekitar 5-10 tahun belakangan.

Yu Sheng ini menganut mitologi kuno China disantap pada hari ketujuh Imlek.

Dilansir Kompas.com, hal ini karena, mitologi kuno China menganggap bahwa hari ketujuh pada bulan pertama kalender Lunar China adalah hari yang istimewa.

Dilansir dari sajiansedap.grid.id, inilah resep dan membuat Yu Sheng:

-2 buah wortel import ukuran besar

-2 buah lobak putih (daikon) ukuran besar

-2 buah kyuri

-2 sendok makan shoga gari (asinan jahe warna pink untuk sushi )

-4 buah jeruk nipis

-1 bungkus kulit pangsit

-1 buah ubi jalar ungu

-1 buah bengkoang

-Pewarna makanan merah dan hijau

-1 liter minyak goreng

-Biji wijen sangrai

-Kacang panggang madu, hancurkan

-1 sendok teh gohiong

-1 sendok teh kayu manis bubuk

-Sechuan powder

-Olive oil

-Saus plum

-Minyak wijen

-250 gr ikan salmon sashimi mentah

-250 gr ikan tuna sashimi mentah

-1 porsi chuka kurage (ubur ubur)

-1 porsi chuka wakame ( rumput laut)

-1 keping jeruk bali

Sayuran dan bahan lainnya dipotong rapi kemudian disajikan bersama racikan saus dari resep tersebut.

• Mitos atau Fakta Seputar Perayaan Imlek, Larangan Beri Hadiah Buah Pir dan Cermin Hingga Sewa Pacar?

• Jadi Buruan Jelang Imlek, Fakta Lain di Balik Mahalnya Ikan Dewa, Bawa Keberuntungan hingga Khasiat

• Cocok Dikunjungi saat Liburan Tahun Baru Imlek 2020, Inilah 10 Tempat Wisata yang ada di Kota Medan

• Sejarah dan Makna Lampion saat Perayaan Imlek, Semakin Mewah Semakin Menunjukan Status Sosial

(*)

Artikel ini telah tayang di tribunnewsbogor.com dengan judul Resep Bikin Yu Sheng, Ini Sejarah Hingga Jadi Hidangan Tradisional Khas Tahun Baru Imlek, https://bogor.tribunnews.com/2020/01/21/resep-bikin-yu-sheng-ini-sejarah-hingga-jadi-hidangan-tradisional-khas-tahun-baru-imlek?page=all