Restoran yang Menyajikan Menu Masakan Lezat Khas Negeri Sakura, Nikmatnya Kuliner di Kikugawa

"Artinya sungai yang mengalir di bawah bunga krisan. Filosofinya, satu karena yang di Jepang bernama Bengawan Solo. Yang kedua supaya bisnisnya mengalir seperti di sungai," ungkapnya.

Kini, kedua pendiri restoran Kukigawa telah tutup usia. Restoran legendaris tersebut pun diteruskan oleh generasi kedua mereka, anaknya yang ketiga.

Mencoba Masakan Otentik, Ume Set

Sembari tanya jawab dengan Yaonita, saya disuguhkan masakan yang termasuk paling banyak dipesan di Kikugawa.

Seporsi Ume set yang terdiri dari, seporsi Sukiyaki, lima potong sushi salmon, tiga helai salmon sashimi, tenpura, yakitori, dan miso sup seketika tersaji di atas meja.

Yoanita menjelaskan jumlah makanan yang disajikan di atas baki itu kebanyakan berjumlah ganjil.

"Sebab, orang Jepang lebih memilih nomor ganjil karena membawa keberuntungan," tambahnya.

Kala mencecap kuah sukiyaki, rasa manis dan asin berpadu menjadi satu di lidah. Tekstur daging Sukiyaki pun terasa lembut dimulut dan mudah untuk dikoyak.

Selaln itu, sejumput shirataki yang direndam di kuah sukiyaki pun terasa kenyal kala dikunyah.

Daging salmon dari sushi dan sashimi pun terasa lembut dan tak menguarkan aroma amis. Sedangkan nasi dari sushi terasa asam lantaran dicelupkan cuka saat proses pengolahan.

Sebenarnya, beberapa set menu yang disajikan lebih murah ketimbang makanan ala carte yang tertera pada menu di Kikugawa.

Yoanita beralasan set menu lebih memberikan banyak pilihan makanan dengan jumlah yang lebih sedikit namun bervariasi.

Di Jepang, restoran yang serupa seperti Kikugawa lebih banyak menyajikan berbagai makanan.

Yoanita mengatakan, sekira 20-an jenis makanan dalam satu set disuguhkan untuk satu orang di sana.

"Ini di Jepang standar makannya seperti ini. Kalau di sini kita bikinnya enggak sama seperti di Jepang, tapi cukup untuk perut orang Indonesia," lanjutnya.