Menu Lebaran, 5 Resep Opor Ayam Penggugah Selera, Opor Kuning, Pedas hingga Opor Ayam Jinten

TRIBUNKALTIM.CO - Menu Lebaran, 5 resep opor ayam yang menggugah selera, ada opor ayam kuning, pedas hingga opor ayam jinten.

Ramadhan 1442 H sudah masuk hari ke-24.

Tak terasa sebentar lagi kita menyambut Idul Fitri, yakni hari kemenangan bagi seluruh umat Muslim di dunia.

Di momen ini selain shalat Id dan silaturahmi dengan keluarga dan tetangga, biasanya juga ada sajian-sajian istimewa.

Hari Raya Idul Fitri atau Lebaran menjadi penanda berakhirnya ibadah puasa umat Muslim di bulan Ramadan.

Lebaran telah menjadi sebuah momen penting umat Islam yang penting untuk dirayakan.

Baca juga: Resep Kue Lebaran, Nastar, Lidah Kucing, Kue Putri Salju hingga Kastengel, Tips Sukses Baking Kue

Satu di antara cara merayakan Lebaran adalah dengan menyajikan makanan untuk keluarga.

Satu makanan khas Hari Raya Idul Fitri yang disajikan saat Lebaran adalah opor ayam.

Berikut lima resep opor ayam enak dan mudah yang bisa dijadikan santapan nikmat keluarga saat lebaran dan hanya butuh satu jam untuk membuatnya, dirangkum Tribunnews.com dari Sajian Sedap :

Opor Ayam Pedas

Sajian : 4 porsi

Waktu : 60 menit

Bahan:

1/2 ekor ayam, potong 8 bagian

250 ml santan kental dari 1 butir kelapa

1.400 ml santan encer dari sisa perasan santan kental

1 sendok makan air asam jawa

2 batang serai, memarkan

4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

1 sendok makan garam

1 sendok makan gula merah, sisir

1/4 sendok teh merica bubuk

2 sendok makan minyak untuk menumis

2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu Halus :

4 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit, bakar

3 siung bawang putih

6 butir bawang merah

3 buah cabai merah besar

1 sendok teh ketumbar

1/4 sendok teh jinten

2 cm jahe

Cara Membuat :

1. Lumuri ayam dengan air asam jawa. Diamkan 15 menit.

2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

3. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

4. Tambahkan garam, merica, dan gula merah. Aduk rata.

5. Tuang santan encer secara bertahap sampai santan berkurang separuh.

6. Masukkan santan kental. Masak sampai mendidih dan meresap.

7. Sajikan setelah ditabur bawang merah goreng.

Baca juga: Nikmat dan Anti Ribet, Resep Kue Rambutan Meses Coklat untuk Lebaran 2021, Tanpa Oven, Digemari Anak

Opor Ayam Gurih Kelapa

Sajian : 10 porsi

Waktu : 60 menit

Bahan :

50 gram kelapa parut kasar sangrai, haluskan

1 ekor ayam kampung, potong 10 bagian

4 lembar daun jeruk, buang tulangnya

2 lembar daun salam

2 batang serai, ambil putihnya, memarkan

2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1.250 ml santan dari 1 butir kelapa

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 butir kemiri goreng

2 cm jahe

1/4 sendok teh jinten

1 sendok teh ketumbar

Baca juga: Resep Putri Salju Untuk Lebaran 2021, Pakai Kacang Mede Lebih Nikmat, Anti Gagal!

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.

2. Masukkan ayam. Masak sampai ayam berubah warna.

3. Tambahkan garam, gula pasir, dan kelapa sangrai. Aduk rata.

4. Tuang santan sedikit-sedikit. Masak sambil diaduk sampai matang dan sedikit berkuah.

Opor Ayam Bumbu Jinten

Sajian : 12 porsi

Waktu : 45 menit

Bahan :

1 ekor ayam, dipotong 12 bagian

700 ml santan dari 1 butir kelapa

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

2 batang serai, dimemarkan

1 buah jeruk limau, ambil airnya

4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

1 sendok teh merica

2 sendok teh ketumbar

1 sendok teh jinten

2 cm kunyit, dibakar

1 cm kencur

3 cm jahe

3 cm lengkuas

4 siung bawang putih

6 siung bawang merah

4 buah cabai rawit

2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat :

1. Kukus ayam di atas api sedang 15 menit. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.

3. Masukkan ayam. Aduk rata.

4. Tuang santan. Masak hingga mendidih dan meresap

5. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk limau.

Opor Ayam Kuning

Sajian : 16 porsi

Waktu : 60 menit

Bahan:

1 ekor ayam, dipotong 16 bagian

4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

2 lembar daun salam

2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

1/2 sendok makan garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1.000 ml santan dari 1 butir kelapa

2 sendok teh minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 butir kemiri goreng

2 cm jahe

1/4 sendok teh jinten

5 cm kunyit, dibakar

1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
2. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan garam dan merica. Aduk rata.
4. Tuang santan sedikit-sedikit. Masak sambil diaduk sampai matang dan agak kental.

Opor Ayam Putih

Bahan dan Bumbu

• 500 gram daging ayam, disarankan ayam kampung
• 10 buah buncis, potong 2 sampai 3 cm
• 3 buah wortel, potong bulat-bulat
• 2 batang serai, geprek pipih
• 3 cm lengkuas, geprek pipih
• 500 ml santan kental
• 2 liter air matang
• Gula pasir, secukupnya
• Garam dapur, secukupnya
• Merica bubuk, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

• 2 buah jahe
• 4 butir kemiri
• 2 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 sdt ketumbar, disangrai
• 1/4 sdt jinten, disangrai

Cara Membuat

• Bersihkan daging ayam yang telah disiapkan. Potong-potong dengan ukuran sesuai selera. Agar lebih cepat matang, jangan terlalu besar.
• Panaskan air, setelah mendidih masukkan daging ayam yang sudah dibersihkan. Tunggu hingga empuk.
• Sembari menunggu ayam empuk, tumis bumbu yang sudah dihaluskan beserta serai dan lengkuas sampai tercium aroma harum.
• Campurkan bumbu halus yang sudah ditumis pada rebusan daging ayam. Tambahkan juga sayuran buncis dan wortel yang telah disiapkan.
• Jika sudah sedikit matang, tambahkan santan, garam, gula dan bubuk merica yang telah disiapkan.
• Pada proses ini, masakan diaduk secara terus-menerus agar santan tidak pecah. Gunakan api kompor yang kecil. Tunggu hingga matang dan cek rasa.
• Setelah rasa sudah sesuai, opor ayam siap disajikan.
• Tambahkan taburan bawang goreng agar lebih nikmat.

(*)

Berita tentang Idul Fitri

Berita tentang Resep Masakan

Artikel ini telah tayang di TribunPontianak.co.id dengan judul 5 Resep Opor Ayam untuk Menu Lebaran 2021 , Mulai dari Opor Ayam Pedas Hingga Opor Ayam Kuning.