Lebaran Idul Fitri 2021
Menu Lebaran Spesial, Opor Ayam, Rendang Daging hingga Kering Kentang Kacang, Simak Resepnya
Menu Lebaran Spesial, Opor Ayam, Rendang Daging hingga Kering Kentang Kacang, simak resepnya dalam artikel ini.
lihat foto
TRIBUNKALTIM.CO - Lebaran sebentar lagi, hanya tinggal hitungan hari.
Sudah merencanakan menu lebaran tahun ini?
Berikut ini resep menu lebaran spesial yang mungkin bisa jadi inspirasi.
Ada opor ayam, rendang daging, sambal goreng ati, hingga kering kentang kacang, cek resepnya dalam artikel ini.
Meriahkan momen kebersamaanmu dengan keluarga di Hari Raya Idul Fitri dengan menyajikan menu spesial.
Baca juga: 8 Menu Lebaran 2021, Bukan Hanya Opor Ayam dan Ketupat, dari yang Berkuah hingga Kering, bisa Pedas?
Dalam artikel ini terdapat inspirasi menu spesial Lebaran mulai dari opor ayam, rendang daging, kering kentang hingga sambal goreng hati yang tentunya dapat kamu sajikan untuk keluarga.
Pastinya dengan menyajikan menu tersebut dapat memeriahkan momen kebersamaanmu berkumpul dengan keluarga.
Simak resep dan cara membuat menu Lebaran spesial yang dikutip dari Sajian Sedap:
1. Opor Ayam
Waktu: 45 Menit
Sajian: 10 Porsi
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 10 bagian
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 batang serai, memarkan
- 750 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental
- 3/4 sendok makan garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- -1/2 sendok makan gula merah
- 250 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
Baca juga: Resep Sajian Lebaran 2021, Dua Menu Ketupat, Pelengkapnya, Opor & Dendeng serta Kering Kentang Ebi
Bumbu Halus:
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 sendok teh ketumbar, sangrai
- 12 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/8 sendok teh jintan
Cara Membuat Opor Ayam:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.
2. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Tuangkan santan encer. Aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.
4. Masak sampai santan sedikit meresap ke ayam.
5. Tuangkan santan kental. Masak sampai kental.
2. Rendang Daging
Waktu: 60 Menit
Sajian: 10 Porsi
Bahan:
- 1.000 gram daging rendang
- 2.000 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 2 lembar daun kunyit
- 2 buah asam kandis
- 500 ml santan kental dari 3 butir kelapa
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
Baca juga: 10 Resep Menu Lebaran Serba Keju, dari Rengginang, Kue Bawang, Telur Gabus hingga Sagu Keju
Bumbu Halus:
- 20 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai merah besar
- 25 butir (150 gram) bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 8 butir kemiri, disangrai
- 1 sendok makan ketumbar
Cara Membuat Rendang:
1. Rebus santan encer, bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, dan asam kandis sambil diaduk sampai harum.
2. Masukkan daging. Masak sambil sesekali diaduk di atas api kecil sampai daging empuk dan mengental.
3. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak dan kering.
3. Sambal Goreng Hati
Waktu: 45 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:
- 2 buah cabai merah besar, iris memanjang
- 400 gram hati sapi, rebus dengan air yang dibubuhi jahe dan daun salam
- 10 buah jantung ayam
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, sobek-sobek
- 1 3/4 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok teh gula merah
- 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 50 gram kapri
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Baca juga: Dari Sabang sampai Merauke, Inilah 5 Menu “Indonesia Banget” yang Bikin Kangen Kampung Halaman
Bumbu Halus:
- 3 butir kemiri, sangrai
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm kunyit, bakar
Cara Membuat Sambal Goreng Hati Sapi:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, dan cabai merah. Masukkan hati sapi dan jantung ayam. Aduk sampai terbalut bumbu.
2. Tuang santan, garam, gula merah. Masak di atas api kecil sampai meresap.
3. Masukkan kapri. Aduk-aduk sebentar .
4. Masukkan cabai goreng. Aduk rata lalu angkat.
4. Kering Kentang Kacang
Waktu: 45 Menit
Sajian: 285 Gram
Bahan:
- 350 gram kentang, iris halus, goreng kering
- 100 gram kacang tanah, goreng
- 3 buah cabai merah besar, tumbuk kasar
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 35 gram gula merah sisir halus
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh air asam, dari 1 sendok teh asam jawa, larutkan dalam 1 sendok makan air
- 25 ml air
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Kering Kentang Kacang:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, daun jeruk, daun salam, lengkuas dan cabai sampai harum.
2. Masukkan gula merah, garam, air, air asam. Masak sampai kental.
3. Tambahkan kentang dan kacang tanah. Aduk rata.
(*)
