Idul Adha
Cara Memasak Daging Biar Empuk dan Tidak Bau, Jangan Langsung Dicuci
Inilah cara memasak daging kambing maupun sapi agar tidak bau, dilengkapi tips mengolah daging supaya cepat empuk.
lihat foto
Faktanya, mencuci daging kambing justru akan membuat bau prengusnya makin kuat.
Dikarenakan air cucian akan mengeluarkan juice (cairan) beserta bau prengus.
Jadinya, selain makin berbau, daging akan jadi kering karena juice-nya telah terbuang bersama air.
Namun, jangan khawatir, ketika daging tidak dicuci masih akan dimatangkan sehingga kumannya pun akan mati karena panas yang tinggi.
Baca juga: Sebentar Lagi Hari Raya Idul Adha, Ini Cara Mudah Membuat Daging Kambing Supaya Empuk
Ketika daging dibuat sup
Apabila, kamu ingin mengolah kambing jadi sup, pastikan untuk merebusnya dua kali.
Pertama, rebus kambing dalam air mendidih bersama aneka rempah.
Seperti daun pandan, salam, daun jeruk, serai, sampai lengkuas untuk menutupi aroma prengusnya.
Setelah buih keabu-abuan terlihat di permukaan air rebusan, segera matikan api, tiriskan daging kambing dan buang air rebusannya.
Bau prengus dan kotoran pun ikut terbuang bersama air rebusan pertama ini. Jangan takut kaldu kambing ikut terbuang.
Selama direbus air mendidih, kaldu daging masih akan terkunci di dalam dagingnya.
Rebus kembali untuk kedua kalinya dalam air dingin.
Air dingin punya efek mengeluarkan juice dalam daging sehingga sup dijamin makin gurih dan berkaldu.
Baca juga: LENGKAP! Bahasa Arab & Artinya, Berikut Cara dan Niat Mandi Hari Raya Idul Adha Juga Amalannya
Ketika daging dibuat sate
Rempah bisa jadi jalan keluar kambing yang berbau prengus.
