Resep
Resep Arsik Ikan Mas, Bumbu yang Meresap sampai Daging Bikin Keluarga Lebih Semangat Makan Siang
Menu lezat dari Tapanuli, Sumatera Utara, resep arsik ikan mas ini selalu diminati penggemarnya.
lihat foto
TRIBUNKALTIM.CO - Menu lezat dari Tapanuli, Sumatera Utara, resep arsik ikan mas ini selalu diminati penggemarnya.
Wajar saja, hal ini karena cita rasa dari resep arsik ikan mas ini meresap hingga ke dalam daging.
Agar keluarga jadi lebih semangat makan siang, bisa banget menghadirkan resep arsik ikan mas yang enak ini.
Bahan-bahan
Bahan
- 4 ekor ikan mas, keluarkan isi perutnya, kerat-kerat badannya
- 15 batang serai, memarkan
- 1 buah bunga kecombrang, belah 4
- 1 buah asam gelugur
- 10 buah lokio
- 10 lonjor kacang panjang, potong 6 cm
- 1/2 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 350 ml air
Bumbu Halus
- 3 butir kemiri, sangrai
- 4 cm kunyit, bakar
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah besar
- 1/2 sendok teh andaliman
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
Langkah Pembuatan
Isi bagian perut ikan dengan sebagian bumbu halus, serai, dan bunga kecombrang hingga penuh. Lumuri badan ikan dengan sisa bumbu halus.
Tata sisa serai di dasar wajan dan sisa bunga kecombrang.
Letakkan ikan di atasnya. Tambahkan asam gelugur, dan lokio Bubuhi garam, dan gula.
Tuang air secara bertahap. Masak di atas api kecil sampai ikan matang dan kuah mengental.
Masukkan kacang panjang. Masak sampai matang dan bumbu meresap.
