Terjawab Sudah Kenapa Kue Kacang Lembek, Terkuak 4 Penyebab Utama Kue Kering Keras dan Tidak Renyah

TRIBUNKALTIM.CO - Penasaran kenapa Kue Kacang lembek? kenali penyebab, resep terbaru dan cara membuat kue agar renyah dan tidak keras. 

Saat ini, pertanyaan kenapa Kue Kacang lembek sangat banyak ditanyakan.

Agar tak penasaran, buruan simak resep terbaru dan tips agar kue kering renyah dan tidak keras/

Berikut resep kue kacang renyah ngeprul persiapan Lebaran.

Baca juga: Resep Kue Nastar dan Rahasia di Balik Teksturnya yang Empuk, Ternyata Ada di Proses Pemanggangan

Kue kering menjadi kudapan yang sering dijumpai saat Lebaran.

Selain kue nastar, kue kering yang wajib tersedia adalah kue kacang.

Sesuai namanya, kue ini terbuat dari adonan tepung dengan kacang tanah yang sudah dihaluskan.

Rasa kue ini sedikit gurih dan juga tidak terlalu manis.

Nah bagi Anda yang ingin menikmati kue kacabg, tak harus menunggu saat Lebaran untuk bisa menikmatinya.

Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.

Berikut resep kue kacang yang lembut dan renyah.

Bahan-bahan :
- 250 gr kacang tanah kupas
- 500 gr tepung terigu
- 250 gr gula halus
- 250 ml minyak goreng
- 1/2 sdt garam

Bahan olesan :
- 2 butir kuning telur
- 2 sdt minyak goreng
- Pewarna kuning telur

Cara membuat :
1. Sangrai kacang tanah yang sudah dikupas. Sangrai dengan api kecil hingga berwarna kecoklatan. Angkat kacang.

2. Haluskan kacang tanah dengan tumbukan atau blender.

3. Masukkan gula halus dalam wadah. Kemudian tambahkan dengan tepung terigu dan 1/2 sdt garam. Aduk hingga rata.

4. Setelah rata, masukkan kacang yang sudah dihaluskan. Uleni menggunakan tangan.

5. Tambahkan 250 ml minyak goreng. Aduk-aduk hingga rata dan menggumpal.

6. Setelah adonan menggumpal, cetak adonan sesuai selera. Pipihkan adonan di atas papan berlapis plastik. Lalu cetak menggunakan cetakan alumunium.

7. Tata adonan yang telah dicetak di atas loyang yang telah dilapisi dengan margarin.

8. Kocok kuning telur, campurkan dengan 2 sdt minyak goreng dan juga pewarna kuning. Oleskan di atas adonan.

9. Panaskan oven. Panggang adonan selama 35 menit. Jangan lupa untuk menukar posisi loyang di menit ke 20.

10. Jika sudah 35 menit dan berwarna kuning kecokletan, keluarkan loyang.

Nah mudah kan cara membuatnya.

Selamat mencoba. 

4 Penyebab Kue Kering Keras dan Tidak Renyah

Cara membuat kue kering sebetulnya tidak sulit. Sebab bahan yang digunakan pun tergolong sederhana.

Namun ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar hasilnya tidak keras dan tetap renyah.

Misalnya saja pada penggunaan tepung dan margarin.

Berikut ini ada beberapa penyebab kue kering keras seperti dikutip dari "21 Resep Kue Kering Lezat, Kreatif, dan Inspiratif" (2020) oleh Redaksi Sajisedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Beberapa hal ini sebaiknya dihindari jika kamu tak ingin kue kering gagal seperti dilansir Kompas.com:

1. Takaran tepung terlalu banyak

Salah satu penyebab kue kering keras yakni takaran tepung yang terlalu banyak.

Perlu diketahui bahwa masing-masing resep membutuhkan takaran berbeda sehingga perlu disesuaikan kembali.

Jika mendapati kue kering yang terlalu lembek, baiknya tidak ditambahkan tepung lagi.

Lebih baik jika mendiamkan adonannya di kulkas agar padat.

2. Kurang margarin atau mentega

Margarin atau mentega merupakan bahan krusial dalam pembuatan kue kering. Saat menambahkannya pastikan takaran cukup sehingga kue tidak keras.

Meski begitu jangan pula menggunakan margarin atau mentega terlalu banyak. Sebab hal tersebut bisa membuat kue kering rapuh dan mudah hancur.

3. Memakai putih telur terlalu banyak Ada beberapa kue kering yang menggunakan putih telur sebagai bahannya. Jika demikian, maka perhatikan pula takarannya.

4. Dioven terlalu lama

Selain dari bahan, proses pemanggangan yang terlalu lama juga dapat membuat tekstur kue kering menjadi keras.

Oleh karena itu, perhatikan lagi durasi memanggangnya agar tekstur lebih renyah.

Itulah tadi ulasan seputar kenapa Kue Kacang lembek, penyebab, resep terbaru dan cara membuat kue agar renyah dan tidak keras. Semoga bermanfaat/

.(*)

IKUTI BERITA LAINNYA DI GOOGLE NEWS

Join Grup Telegram Tribun Kaltim untuk mendapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari. Caranya klik link https://t.me/tribunkaltimcoupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.