Berita Paser Terkini
Pengrajin Sagu di Paser Belengkong Paser Bisa Hasilkan Rp 15 Juta per Bulannya
Lain cerita jika berada di Kabupaten Paser, Provinsi Kalimantan Timur (Kaltim), sagu bukanlah hal langka sulit dijumpai.
Penulis: Syaifullah Ibrahim | Editor: Budi Susilo
lihat foto
TRIBUNKALTIM.CO, TANA PASER - Sagu merupakan tepung olahan yang diperoleh dari pemrosesan teras batang rumbia atau pohon sagu, dengan karakteristik fisik mirip dengan tepung tapioka.
Dalam resep makanan, sagu relatif sulit diperoleh maka sering diganti dengan tepung tapioka, Jumat (19/8/2022).
Lain cerita jika berada di Kabupaten Paser, Provinsi Kalimantan Timur (Kaltim), sagu bukanlah hal langka yang sulit dijumpai.
Bahan makanan yang kaya akan manfaat tersebut sangat mudah didapati di pasar yang ada di Kabupaten Paser, Kalimantan Timur.
Baca juga: Apa Itu Keladi Sagu? Program Polri Sehatkan Warga Nduga di Tengah Teror KKB Papua yang Menakutkan
Baca juga: Cara Bikin Bubur Sagu Super Enak, Kuliner Tradisional Sangat Cocok untuk Menu Sarapan Hari ini
Baca juga: Salome, Pentol Sagu Berbalut Sambal Kacang Dibanderol Rp 5.000, Jajanan Hits Favorit Semua Kalangan!
Sampai saat ini, banyak warga berprofesi sebagai pengrajin sagu yang sudah puluhan tahun di geluti, seperti yang dilakukan Ardiansyah warga Kecamatan Pasir Belengkong.
"Untuk mendapatkan pati sagu, ada sejumlah proses yang dilakukan, seperti pemilihan pohon layak tebang berdasarkan ukuran dan usia," terangnya.
Biasanya sagu akan mulai dipanen saat berusia 8 hingga 10 tahun dengan tinggi rata-rata 10 sampai 11 meter.
Dalam proses pengambilan batang sagu, juga membutuhkan beberapa proses karena harus ditarik menggunakan perahu dan mengikuti arus sungai untuk kemudian dibawa ke lokasi produksi.
Baca juga: Cara Bikin Bubur Sagu Gula Merah yang Enak, Menu Sarapan Pagi Hari Bersama Keluarga
"Hampir tiap hari kita lakukan penebangan kecuali hari Jumat, dan rata-rata pengambilan itu hanya 2 batang dalam sehari, kemudian kita tarik menggunakan perahu," jelasnya.
Lokasi pengambilan pohon sagu, kata Ardiansyah berada di 3 lokasi, meliputi Desa Tanah Priuk, Suatang dan yang terbanyak di Desa Pasir Belengkong.
"Setelah ditebang, batang sagu dibersihkan dari pelepah daun maupun duri-durinya. Setelah itu dipotong-dipotong dengan ukuran lebih kurang setengah meter," tambahnya.
Kemudian batang sagu dibelah menggunakan kapak menjadi empat hingga lima bagian sebelum dimasukkan ke dalam mesin parut.
Lalu serbuk hasil parutan langsung ditampung di dalam sebuah bak.
Baca juga: Cara Bikin Jongkong Kelapa Sagu Mutiara, Camilan Tradisional ini Pas Disajikan Saat Sore Hari
Dalam 1 batang pohon sagu bisa menghasilkan 2 pikul atau 200 kilogram tepung sagu.
Setelah proses penggilingan kemudian tahapan selanjutnya dikeringkan agar bisa menjadi tepung sagu.
