Resep Sayur Asam Labu Siam Buncis dan Sambal Terasi Sajian untuk Berbuka Puasa Bersama Keluarga

TRIBUNKALTIM.CO - Berikut resep sayur asam labu siam buncis dan sambal terasi.

Mulai dari jagung goreng cabai hijau, ikan goreng lengkuas, sayur asam labu siam buncis hingga sambal terasi.

Berikut resep menu buka puasa lengkap yang dikutip dari Sajian Sedap:

Baca juga: Hukum Menunaikan Zakat Fitrah Adalah Wajib Bagi Setiap Muslim, Ini Bacaan Niat untuk Diri Sendiri

1. Jagung Goreng Cabai Hijau

Waktu: 30 Menit

Sajian: 18 Buah

Bahan:

150 gram tepung terigu

50 gram tepung beras

2 buah jagung manis, sisir

100 gram wortel, serut halus

2 buah cabai hijau besar, cincang kasar

1 batang daun bawang, iris halus

1 batang daun seledri, iris halus

1 butir telur

1/4 sendok teh merica

1 1/2 sendok teh garam

3/4 sendok teh gula pasir

175 ml air

500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus:

2 butir bawang merah

1 siung bawang putih

2 buah cabai hijau keriting

Cara Membuat Jagung Goreng Cabai Hijau:

1. Aduk rata tepung terigu, tepung beras, bumbu halus, air, dan telur.

2. Tambahkan jagung, wortel, cabai hijau, daun bawang, dan daun seledri. Aduk rata.

3. Sendokkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

2. Ikan Goreng Lengkuas

Waktu: 45 menit

Sajian: 3 Porsi

Bahan:

3 ekor ikan nila, dikerat

100 gram lengkuas, diparut

2 lembar daun salam

1/2 sendok makan garam

1/4 sendok teh merica bubuk

500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

7 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 butir kemiri, dibakar

2 cm kunyit, dibakar

3 buah cabai merah besar

Bahan sambal taoco:

3 sendok makan tauco

10 buah cabai merah keriting

2 buah cabai rawit merah

3 siung bawang putih

5 butir bawang merah

1 sendok teh terasi, digoreng

1 buah tomat, dipotong-potong

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula pasir

2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Ikan Goreng Lengkuas:

1. Aduk rata bumbu halus, air asam, lengkuas, dan air. Lumuri ke ikan nila. Diamkan 20 menit.

2. Goreng ikan nila dan sisa bumbu sampai matang.

3. Sambal taoco, haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih, bawang merah, terasi, dan tomat.

4. Panaskan minyak. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Tambahkan taoco, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Angkat

5. Sajikan ikan bersama sambal tauco dan taburan bumbu yang digoreng.

3. Sayur Asam Labu Siam Buncis

Waktu: 30 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

100 gram daging tetelan

2.000 ml air

100 gram kacang merah

1 buah labu siam, potong kotak

100 gram kol, potong-potong

100 gram buncis, potong 2cm

3 lembar daun salam

3 cm lengkuas, memarkan

2 sendok makan asam jawa

3 sendok teh garam

4 sendok teh gula pasir

Bumbu Halus:

5 butir kemiri, sangrai

2 sendok teh terasi, goreng

10 butir bawang merah

2 buah cabai merah besar

Cara Membuat Sayur Asam Labu Siam Buncis:

1. Rebus daging tetelan dan air sampai mendidih. Ukur kaldu 1.800 ml.

2. Masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan asam jawa. Masak sampai mendidih.

3. Masukkan kacang merah. Masak sampai empuk. Bubuhi garam dan gula. Aduk rata.

4. Tambahkan labu siam, kol, dan buncis. Masak sampai matang.

4. Sambal Terasi

Waktu: 10 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

2 buah cabai hijau besar, potong - potong

8 buah cabai merah keriting, potong - potong

5 buah cabai rawit merah, potong - potong

2 butir bawang merah, potong - potong

5 siung bawang putih, iris, goreng

2 sendok teh terasi goreng

1 buah tomat, dibelah 2 bagian

3/4 sendok teh garam

1 sendok makan gula merah

4 sendok makan minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Sambal Terasi:

1. Panaskan minyak. Goreng cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, terasi, dan tomat. Angkat.

2. Uleg halus cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih.

3. Masukkan garam dan gula merah, uleg halus.

4. Tambahkan tomat. Uleg asal rata.

Artikel ini telah tayang di TribunWow.com dengan judul Resep Menu Buka Puasa Ramadhan, Simak Cara Praktis Masak Ikan Goreng Lengkuas hingga Sayur,