10 Ide Resep Olahan Daging Kurban Idul Adha 2023, Ada Semur dan Tongseng Daging Sapi yang Nikmat

TRIBUNKALTIM.CO - Simak resep daging kurban Idul Adha 2023 berikut yang bisa langsung dicoba untuk diolah, ada tongseng hingga semur daging sapi.

Hari ini merupakan Hari Raya Idul Adha 2023.

Usai menerima daging kurban Idul Adha 2023, tentu akan mengolahnya menjadi berbagai olahan masakan yang akan dihidangkan saat lebaran.

Beberapa tips di antaranya cara menyimpan daging kurban, membuat daging empuk, hingga berbagai resep daging kurban yang patut dicoba.

Berbagai olahan daging kurban di antaranya tongseng, semur, sate, sup dan lainnya.

Baca juga: 10 Tips Mengolah Daging Kurban Idul Adha 2023 agar Empuk dan Nikmat Dimakan

Bagaimana cara membuatnya? Apa saja masakan lainnya yang bisa dibuat? Yuk simak selengkapnya resep yang dilansir dari Cookpad.

1. Tongseng daging sapi

Bahan-bahan

300 gr daging sapi,potong kecil
4 lembar kol, iris kasar
1 btg daun bawang,iris
2 buah tomat ijo,potong kasar
3 siung bawang merah,iris 2
2 siung bawang putih,iris
5 cabe rawit /sesuai selera
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
1 ruas lengkuas,geprek
secukupnya Garam
5 sdm kecap manis
1/2 sdt kaldu bubuk
400 ml air
Minyak untuk menumis
Bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus:

4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1/4 sdt jintan halus
2 butir kemiri
1/4 sdt merica
1/2 ruas kunyit
1/2 ruas jahe

Cara Membuat

Langkah 1
Cuci bersih daging sapi

Langkah 2
Tumis bumbu halus dengan minyak panas hingga harum,

Langkah 3
Masukkan bumbu iris, daun salam, daun jeruk dan lengkuas,aduk hingga daun bumbu layu

Langkah 4
Masukkan daging sapi, aduk hingga terbalut bumbu,

Langkah 5
Tambahkan air jika daging belum empuk,

Langkah 6
Masukkan garam, gula, kecap manis,masak hingga daging matang dan kuah menyusut,tes rasa

Langkah 7
Tambahkan irisan kol,dan tomat,aduk rata,masak hingga kol layu,

Langkah 8
Terakhir tabur daun bawang,angkat,tabur lagi dgn bawang goreng

Baca juga: 6 Ide Resep Olahan Daging Kurban Idul Adha 2023, Ada Sup dan Sate Daging Sapi Dijamin Super Enak

2. Abon daging sapi

Bahan-bahan

300 gram daging sapi dipotong kecil
3 lembar daun salam
1 batang sereh
3 lembar duan jeruK
100 ml santan kental
secukupnya Air untuk merebus
secukupnya Garam
Bahan yang dihaluskan:
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1 sdm ketumbar
1 sdt garam

Bahan lainnya:

2 sdm kecap manis
2 cm lengkuas
3 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu

Cara Membuat

1.Masak air sampai mendidih masukkan daun salam,daun jeruk garam dan daging. Rebus sampai daging empuk

2. Suir daging lalu tumbuk

3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus

4. Masukkan santan,daging yang sudah ditumbuk dan kecap serta garam, aduk rata

5. Letakkan pada loyang yang sudah dialasi kertas baking/kertas roti

6. Oven dengan suhu sedang selama 30 menit sambil sesekali diaduk.

7. Setelah kering angkat dan sajikan

Baca juga: Awet! 6 Cara Menyimpan Daging Kurban Idul Adha 2023 tanpa Kulkas, Terbukti Tahan hingga 6 Bulan

3. Bakso daging sapi

Bahan-bahan

250 gram daging sapi
4 potong es batu kecil
1 buah putih telur
3 sdm tepung tapioka
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt baking powder Koepoe Koepoe
1/2 sdm bawang putih bubuk Koepoe Koepoe

Cara Membuat

Langkah 1
Siapkan semua bahan, potong potong kecil daging sapi. Masukkan daging kedalam blender, tambahkan es batu.

Langkah 2
Beri bawang putih bubuk dan baking powder Koepoe Koepoe giling. sampai halus.

Langkah 3
Tambahkan putih telur, tepung tapioka, garam, lada putih bubuk dan baking powder. Giling lagi sampai tercampur rata. Letakkan dalam baskom. Siap diolah.

Langkah 4
Panaskan air sampai mendidih. Terus matikan kompor. Bulat bulatkan bakso, masukkan ke dalam air panas.lakukan sampai habis. Masak hingga mengapung dan tiriskan. Siap dijadikan olahan lainnya.

4. Semur daging sapi

Bahan-bahan

1 Kg Daging Sapi

Bumbu Halus

2 Ruas Jahe
2 Ruas Lengkuas
4 Buah Bawang putih
7 Buah Bawang Merah
4 Buah Kemiri
1 Sendok Teh Lada
setengah Sendok Teh Jinten

Bahan Lainnya

4 Lembar Daun Salam
2 Buah Kembang Lawang
8 Buah Cengkeh
2 Ruas Kayumanis
Secukupnya Garam
Secukupnya Sasa
setengah  Biji Pala
3 Buah Gula Merah
Secukupnya Kecap

Cara Membuat

Langkah 1
Langkah pertama potong dan cuci bersih daging sapi nya

Langkah 2
Tumis bumbu yang sudah di haluskan hingga harum, masukan daun salam, kayumanis, kembang lawang, cengkeh, dan gula merah

Langkah 3
Setelah itu masukan daging yg sudah kita cuci tadi. Lumuri dengan bumbu yg ditumis beri kecap secukupnya tutup dan beri air

Langkah 4
Tutuplah daging tsb hingga air nya asat jika sudah asat beri air lagi. Lakukan seperti itu secara bertahap sampai daging menjadi empuk

Langkah 5
Jika sudah empuk koreksi rasanya jika sudah sesuai makanan siap di sajikan.

Baca juga: 10 Contoh Template Kupon Daging Kurban Idul Adha 2023, Bisa Dipakai dan Unduh Gratis

5. Sate Daging Sapi

500 gr daging sapi, potong dadu
1 daun jeruk (tambahan)

Bumbu halus:

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah kemiri
1 sdt ketumbar(bisa ketumbar bubuk)
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt kaldu jamur(bisa juga tidak)
1/2 sdt garam
Secukup nya air untuk ungkep daging

Bahan olesan:

Kuah sisa ungkep daging
2 sdm minyak
Kecap secukup nya
Sambal kecap:
Cabai rawit dan kecap secukupnya (diblender) tambah garam aduk rata

Cara Membuat

Langkah 1
Siapkan bumbu halus, blender, sisihkan

Langkah 2
Ungkep daging yang sudah dipotong dan cuci bersih bersama bumbu halus dan daun jeruk. Tambahkan garam, lada bubuk. Rebus hingga daging empuk, jika air kurang tambahkan, tes rasa jika garam kurang bisa ditambahkan.

Langkah 3
Terakhir tambahkan kecap manis, aduk rata. Masak sebentar. Lalu ambil daging

Langkah 4
Tusuk-tusuk daging. Buat bahan olesan dari sisa bumbu daging +minyak+kecap manis+ lada

Langkah 5
Panaskan teflon pemanggang. Oles sedikit minyak, lalu panggang sate hingga bagian bawah berubah warna menjadi kecoklatan.

Sambil memanggang dioles dengan kuah olesan tadi, dan sesekali dibolak balik agar merata panggangan nya

Langkah 6
Setelah matang sate siap disajikan

Baca juga: Manfaat Torpedo Kambing untuk Pria, Bisa Diolah saat Idul Adha 2023 Lengkap Resep Mengolahnya

6. Sup daging sapi

Bahan

1/2 kg daging sapi has dalam, dimasak dulu dengan metode 5-30-7
1 buah wortel
1 buah kentang
2 batang daun onclang
1 batang seledri
1/4 buah kol
2 liter air
Minyak secukupnya untuk tumis bumbu halus

Bumbu

7 biji kapulaga
1/4 biji pala
5-7 cengkeh
3 siung bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
1/4 sdt merica bubuk
secukupnya Garam
secukupnya Penyedap masakan

Cara Membuat

Langkah 1
Tumis bumbu halus dan bumbu rempah, sampai harum

Langkah 2
Tuang air yang sudah dididihkan, masukkan daging yang sudah dipotong dadu

Langkah 3
Uji rasa, uji empuk daging, baru masukkan sayur2nya. Setelah sayur masak, baru masukkan onclang dan sledri.

7. Tumis Daging Sapi Cabe Ijo

Bahan :

500 gr daging has dalam (cuci bersih ketika hendak dimasak, iris tipis berlawanan arah serat supaya tidak keras)
2 siung bawang putih (memarkan, cincang kasar)
1 buah Bawang bombay (size kecil, potong juring)
Kira-kira 4 cm jahe (cincang kasar)
6 buah cabe hijau besar (potong serong)
75 ml- 100 ml air

Bahan bumbu :
3 sdm minyak goreng (untuk menumis)
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap inggris
1/4 sdt garam (cicipi ya krn saus2 sudah asin)
1/4 sdt gula pasir (sesuaikan selera)
1/2 sdt merica bubuk

Bahan marinasi :
1 sdm sagu (boleh pakai tepung tapioka)
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1 sdm minyak wijen
1 sdm saus perendam (tambahanku, bisa diskip, kebetulan punya)

Cara Membuat

Langkah 1

Daging sapi iris-iris. Marinasi dg kecap manis, kecap asin, minyak wijen, sagu, lalu diaduk rata.

Simpan dalam kulkas minimal 1 jam. Bila tidak ada saus perendam, tidak perlu.

Langkah 2

Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, cabe hijau sampai harum. Masukkan daging sapi.

Aduk sampai berubah warna.

Langkah 3

Tambahkan saus tiram, kecap inggris, garam, gula dan merica. Tuang air dan cek rasa.

Bila sudah mantap, lanjutkan masak sampai kuah mengental. Angkat. Sajikan hangat.

Baca juga: Idul Adha 2023, Resep Cara Bikin Sate Kambing Bumbu Kecap Super Enak

8. Oseng daging mercon

Bahan-bahan

Daging sapi sesuai selera (yg sudah di potong kecil2)
30 cabai rawit setan
10 cabai merah keriting
3 siung bawang putih
1 bonggol bawang bombay (iris-iris)
secukupnya Garam
secukupnya Lada hitam
Perasan jeruk nipis
secukupnya Minyak goreng
secukupnya Air

Cara Membuat

Langkah 1
Bumbui daging yg sdh di cuci bersih dan seasoning dg perasan jeruk nipis, garam, dan lada hitam aduk hingga tercampur rata dan diamkan selama 10 menit agr bumbu meresap

Langkah 2
Ulek kasar cabai dan bawang putih

Langkah 3
Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis irisan bawang bombay sampai layu, kemudian masukan bumbu cabai yg sudah dihaluskan hingga harum.

Langkah 4
Masukan daging yg sudah dibumbui, aduk hingga rata. Oseng dg api kecil kemudian tambahkan air secukupnya. Diamkan daging sampai air kering. Test rasa, jika daging sudah empuk sajikan.

9. Rendang sapi

Bahan-bahan

250 gr Daging sapi
1 bungkus santan kara segitiga kecil
secukupnya Kacang merah
1 bungkus Bumbu rendang beli di pasar atau di toko rempah

Bumbu halus:

10 buah cabe merah kriting
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
Secukupnya Garam
1 ruas jahe memarkan
1 ruas lengkuas memarkan
1 batang serai memarkan
5 lembar daun jeruk potong tulangnya

Cara Membuat

Langkah 1
Cuci bersih daging pisahkan dari tulang, potong potong.Rebus daging sampai empuk, sisihkan.

Langkah 2
Rebus kacang merah dan sisihkan

Langkah 3
Tumis bumbu halus dan bumbu rendang, masukkan daun salam, serai, jahe, lengkuas, daun jeruk kemudian masukkan daging, kacang merah lalu masukkan santan sedikit demi sedikit kecilkan api,aduk aduk sampai empuk koreksi rasa

Langkah 4

Angkat dan sajikan selagi hangat

Baca juga: Resep Rendang Hati Sapi Simple, Sajian Enak yang Bikin Momen Bersantap saat Idul Adha Lebih Istimewa

10. Rica-rica daging pedas

Bahan-bahan
1/4 kg daging
1 sdm air jeruk
1 btg serai
3 lbr daun jeruk
1 ruas jahe
1/2 paprika (potong dadu)
1/2 sdt kaldu jamur
secukupnya Garam dan gula
secukupnya Minyak
secukupnya Air
Bumbu halus :
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
6 biji cabe merah keriting
15 cabe rawit
1/2 sdt merica

Cara Membuat

Langkah 1
Cuci daging sampai bersih, kemudian lumuri dengan air jeruk, diamkan selama 10 menit.

Langkah 2
Rebus daging sampai empuk, lalu iris kecil dan tipis (sesuai selera)

Langkah 3
Lalu panas kan minyak, masukkan serai, jahe, daun jeruk, dan bumbu halus, masak sampai harum, kemudian masukkan irisan daging dan tambah kan air, garam, sedikit gula dan kaldu jamur, tunggu sampai mendidih selanjut baru masukkan paprika, Koreksi rasa. (*)

IKUTI BERITA LAINNYA DI GOOGLE NEWS