10 Tips Mengolah Daging Kurban Idul Adha 2023 agar Empuk dan Nikmat Dimakan

TRIBUNKALTIM.CO - Berikut tips mengolah daging kurban Idul Adha 2023, ketahui agar empuk dan nikmat dimakan.

Sebagaimana diketahui, Idul Adha 2023 tahun ini jatuh pada Kamis, 29 Juni 2023.

Tentu saja perayaan Idul Adha identik dengan penyembelihan dan pembagian daging kurban.

Setelah daging kurban diterima, pastinya akan diolah menjadi makanan.

Anda perlu mengetahui cara menyimpan daging kurban agar awet hingga tips mengolah daging kurban tersebut.

Simak selengkapnya cara agar daging kurban empuk yang dikutip dari Kompas.com.

1. Pakai teknik aging

Dikutip dari Kompas.com, (20/2/2022), Executive Chef Renaissance Bali Uluwatu Resort & Spa I Made Wisnu Adiyatma menuturkan, daging sapi yang baru disembelih sebaiknya diistirahatkan dahulu.

Proses ini dikenal dengan sebutan aging. Tujuannya agar daging menjadi tidak tegang setelah baru dipotong.

Teknik aging pada daging kambing yang masih sangat segar bisa memengaruhi tingkat keempukan daging.

Umumnya, proses ini berlangsung selama minimal 12 jam, saat otot-otot pada daging kambing sudah mulai rileks.

Baca juga: Awet! 6 Cara Menyimpan Daging Kurban Idul Adha 2023 tanpa Kulkas, Terbukti Tahan hingga 6 Bulan

2. Jangan mencuci daging

Setelah menerima daging kurban, hindari untuk mencuci daging.

Jika dicuci, daging akan menjadi keras dan masih bau prengus.

Caranya, daging yang sudah diterima hanya dilap bersih menggunakan tisu untuk menghilangkan kotorannya.