Mahfud Soal 21 Program Unggulannya, Sindir Program Prabowo-Gibran, 'Lebih dari Makan Siang Gratis'

Menurut Eni pengertian gastronomi adalah segala sesuatu yang berkaitan dengan seni, praktik, dan kajian tentang pemilihan, preparasi, produksi, penyajian dan penikmatan berbagai makanan dan minuman.

Sebagai negara megabiodiversitas, Indonesia memiliki ragam kuliner dan gastronomi yang besar.

Jika dikelola dengan baik, keduanya bisa berdampak luas bahkan mampu mensejahterakan masyarakat Indonesia

Namun, hingga saat ini belum banyak kajian yang bisa mendukung gastronomi untuk bisa dikenal secara luas, baik untuk masyarakat Indonesia ataupun dunia

Diterangkan oleh Dekan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gajah Mada (UGM) Eni Hermayani, gastronomi mencakup asal usul dan sejarah bahan pangan yang dikonsumsi dan penyediaan bahan pangan secara berkelanjutan.

Cara menangani, mengolah hingga menjadi makanan yang dinikmati, kebiasaan makan, termasuk legenda soal kuliner juga termasuk dalam gastronomi.

Menurut Rektor UGM, Panut Mulyono, gastronomi merupakan soft power yang sangat strategis bagi Indonesia dalam mendukung perekonomian dan ketahanan pangan.

Gastronomi dapat membantu penyelesaian berbagai macam permasalahan bangsa melalui diplomasi kuliner serta membantu pelestarian lingkungan dan mengurangi dampak perubahan iklim.

Sejalan dengan pendapat Panut, Eni mengungkapkan harapannya agar gastronomi bisa dikenal dan diakui kebenarannya lebih luas melalui informasi melalui kajian-kajian ilmiah. (*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Apa Itu Gastronomi dan Fungsinya untuk Kuliner Indonesia? ".

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Mahfud MD Kritik Program Makan Siang Gratis Prabowo-Gibran: Prospeknya Apa?.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Paparkan 21 Program Unggulan, Mahfud: Lebih dari Sekadar Makan Siang".

Ikuti Saluran WhatsApp Tribun Kaltim dan Google News Tribun Kaltim untuk pembaruan lebih lanjut tentang berita populer lainnya.