Resep Opor Ayam dan Ketupat Sederhana yang Bisa Disajikan saat Perayaan Idul Fitri 2024

TRIBUNKALTIM.CO - Opor ayam memang merupakan salah satu hidangan tradisional yang sangat populer dan umum disajikan selama perayaan Idul Fitri di Indonesia.

Meskipun, tidak setiap keluarga menyajikan opor ayam saat perayaan Idul Fitri.

Rasa opor ayam yang gurih dan kaya, serta aroma rempah yang harum, membuatnya menjadi pilihan favorit bagi banyak orang saat merayakan Idul Fitri.

Proses pembuatan opor ayam sendiri melibatkan campuran santan kental dan santan encer dan berbagai bumbu rempah seperti serai, daun salam, jahe, dan lengkuas memberikan sensasi kenikmatan tersendiri.

Baca juga: Resep Brownies Cookies Tanpa Mixer yang Simpel dan Mudah, Cocok Jadi Camilan Lebaran 2024

Selain itu, hidangan ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang gurih karena santan yang digunakan dalam proses memasaknya tadi.

Opor ayam biasanya disajikan dengan nasi putih hangat atau lontong, serta pelengkap lain seperti telur rebus, kerupuk, atau sambal.

Tidak heran jika hidangan opor ayam ini sering kali menjadi hidangan favorit yang dinikmati bersama keluarga di Hari Raya Idul Fitri.

Untuk Anda yang sedang mencari referensi resep opor ayam dan ketupat yang sederhana dan anti gagal, Anda bisa mencoba resep berikut ini.

Melansir dari situs Sajian Sedap, berikut bahan dan cara membuat opor ayam sederhana.

Resep Opor Ayam Sederhana

Bahan:

1 ekor ayam, potong 10 bagian

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

2 cm jahe, memarkan

750 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental

3/4 sendok makan garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok makan gula merah

250 ml santan kental, dari 1 butir kelapa

2 sendok makan minyak, untuk menumis

Baca juga: 10 Resep Kue Kering Terbaru, Hemat Waktu dan Bahan yang Bisa Jadi Referensi untuk Lebaran 2024

Bumbu halus:

4 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit, bakar

2 sendok teh ketumbar, sangrai

12 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1/8 sendok teh jinten

Cara membuat: 

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.

2. Tambahkan ayam, aduk sampai berubah warna

3. Tuangan santan encer, aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.

4. Masak sampai santan sedikit meresap ke ayam.

5. Tuangan santan kental. Masak sampai kental.

Baca juga: Cuman Perlu 3 Bahan Ini untuk Bikin Kue Lebaran, Cek Resepnya

Cara Memasak Ketupat Anti Gagal

1. Beli bungkus ketupat dan pilih yang anyamannya rapat. Bila perlu tarik anyaman ketupat sedemikian rupa hingga betul-betul rapat.

2. Pilih beras yang berkualitas dan pastikan dicuci bersih. Karena beras yang pencuciannya kurang bersih tidak bertahan lama dan mudah bau.

3. Untuk yang suka ketupat dengan tekstur agak keras, campurkan sedikit air kapur sirih ke dalam beras.

4. Regangkan ujung anyaman ketupat untuk memasukkan beras.

5. Penuhi 60-75 persen bungkus ketupat dengan beras yang sudah dicuci. Banyak beras tergantung pada ketupat yang hendak dihasilkan. Kalau kita ingin ketupat yang keras tentunya isinya harus sampai 75 persen. Sebaliknya, jika ingin lembek, penuhi sampai 60 persen saja.

6. Sediakan panci besar dan rebus air di dalamnya.

Baca juga: Resep Jelly Ball Stick yang Penuh Warna dan Rasa, Cocok Jadi Ide Jualan Selama Ramadhan 2024

7. Masukkan ketupat saat air sudah mendidih dan pastikan semua ketupat harus terendam, tidak boleh ada bagian yang menyembul di atas air. Karena bagian yang tidak terkena air ini akan lembek dan hancur.

8. Ketupat harus direbus dalam waktu yang lama, sekira 3-5 jam. Makin lama makin bagus hasilnya. Ketupat yang direbus sebentar saja, akan terlihat butir-butir nasinya.

9. Selama direbus, panci dalam keadaan ditutup. Sesekali buka tutup panci untuk melihat airnya, kalau sudah mulai berkurang, tambahkan air panas, bukan air dingin.

10. Setelah matang, angkat ketupat dan gantung hingga tiris betul.

Untuk memanaskan ketupat tidak perlu direbus kembali, cukup dikukus selama 15-20 mnit.

Untuk menyajikan ketupat agar mudah diambil, bisa gunakan pisau yang tajam dan potong ketupat ketika sudah agak dingin supaya lebih mudah dan rapi.

Tutup ketupat yang sudah dipotong dengan plastik wrap atau tempatkan dalam wadah tertutup hingga tidak kering.

Selamat mencoba dan semoga berhasil! 

(*)

Ikuti Saluran WhatsApp Tribun Kaltim dan Google News Tribun Kaltim untuk pembaruan lebih lanjut tentang berita populer lainnya.