4 Resep Olahan Daging Sapi Kurban yang Praktis, Wajib Dicoba saat Idul Adha 2024

TRIBUNKALTIM.CO - Idul Adha 2024 adalah Hari Raya Kurban yang dirayakan oleh umat Islam di seluruh dunia.

Perayaan Idul Adha jatuh pada tanggal 10 Dzulhijjah dalam penanggalan Hijriyah.

Tahun ini, berdasarkan penetapan Kementerian Agama Indonesia dan Muhammadiyah, Idul Adha jatuh pada Senin, 17 Juni 2024.

Perlu diingat, tanggal Idul Adha di Arab Saudi mungkin sedikit berbeda.

Adapun, perayaan Idul Adha ini menandai peristiwa penting dimana Nabi Ibrahim AS diperintahkan oleh Allah SWT untuk menyembelih anaknya, Ismail AS, sebagai bentuk ketaatan.

Namun pada saat-saat terakhir, Allah SWT mengganti Ismail AS dengan seekor domba.

Untuk memperingati peristiwa tersebut, umat Islam yang mampu melaksanakan ibadah kurban dengan menyembelih hewan ternak seperti sapi, kambing, atau unta.

Daging kurban kemudian dibagi-bagikan kepada masyarakat yang membutuhkan.

Selain ibadah kurban, Idul Adha juga menjadi momen untuk bersilaturahmi dengan keluarga, kerabat, dan tetangga.

Banyak yang saling berkunjung, bermaaf-maafan, dan menikmati hidangan khas Idul Adha bersama.

Bagi banyak keluarga, momen ini menjadi waktu yang tepat untuk menikmati berbagai hidangan lezat yang berbahan dasar daging sapi.

Berikut ini beberapa resep olahan daging sapi kurban yang bisa Anda coba di rumah untuk menciptakan hidangan istimewa bagi keluarga dan teman-teman.

4 Resep Olahan Daging Sapi Kurban yang Lezat dan Praktis

Berikut ini beberapa resep olahan daging sapi kurban yang bisa Anda coba di rumah yang telah TribunKaltim.co rangkum dari berbagai sumber.

1. Rendang Sapi

lihat foto

Bahan-Bahan:

- 1 kg daging sapi, potong sesuai selera
- 1 liter santan kental
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 cm jahe
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 sdt jintan, sangrai

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak di wajan besar, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk rata hingga daging berubah warna.
3. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
4. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan daging empuk, sesekali diaduk.
5. Tambahkan garam dan gula sesuai selera, masak hingga rendang berwarna kecokelatan dan bumbu meresap sempurna.
6. Angkat dan sajikan rendang sapi dengan nasi hangat.

2. Sate Sapi

lihat foto

Bahan-Bahan:

- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 20 tusuk sate
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm jahe
- Garam dan gula secukupnya

Saus Kacang:

- 200 gram kacang tanah, goreng
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 300 ml air
- 2 sdm kecap manis

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus, lalu campur dengan daging sapi yang sudah dipotong dadu. Tambahkan kecap manis dan minyak goreng, aduk rata.
2. Diamkan daging dalam bumbu selama minimal 30 menit agar meresap.
3. Tusuk daging sapi yang telah dibumbui dengan tusukan sate.
4. Bakar sate di atas bara api hingga matang, bolak-balik sambil diolesi bumbu yang tersisa.
5. Untuk saus kacang, haluskan semua bahan saus kacang, lalu masak di atas api kecil hingga mendidih dan mengental.
6. Sajikan sate sapi dengan saus kacang dan lontong atau nasi.

3. Sup Daging Sapi

lihat foto

Bahan-Bahan:

- 500 gram daging sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 3 butir cengkeh
- 3 butir kapulaga
- 1 batang kayu manis
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 4 siung bawang putih, memarkan
- 5 buah kentang, kupas dan potong dadu
- 3 buah wortel, kupas dan potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Garam, merica, dan pala secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi dengan air hingga mendidih, buang buih yang mengapung di permukaan.
2. Tambahkan cengkeh, kapulaga, kayu manis, serai, jahe, dan bawang putih. Masak hingga daging empuk.
3. Masukkan kentang dan wortel, masak hingga sayuran matang.
4. Tambahkan garam, merica, dan pala sesuai selera. Masak hingga semua bahan matang sempurna.
5. Taburi dengan irisan daun bawang sebelum disajikan.
6. Sajikan sup daging sapi hangat dengan nasi atau roti.

4. Semur Daging Sapi

lihat foto

Bahan-Bahan:

- 500 gram daging sapi, potong-potong
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 100 ml kecap manis
- 500 ml air
- Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan kemiri, serai, daun salam, dan lengkuas.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, merica bubuk, pala bubuk, dan kecap manis. Masak hingga mendidih.
4. Kecilkan api, masak hingga daging empuk dan kuah mengental. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
5. Angkat dan sajikan semur daging sapi dengan nasi hangat.

Dengan mencoba berbagai resep di atas, Anda dapat menyajikan hidangan istimewa dari daging kurban untuk keluarga dan orang-orang tercinta.

Selamat memasak dan menikmati kebersamaan di Hari Raya Idul Adha! (*)

Ikuti berita populer lainnya di Google News Tribun Kaltim

Ikuti berita populer lainnya di saluran WhatsApp Tribun Kaltim