Tiga Menu Kepting Khas Kecapi Resto dan Cafe Hotel Mercure Samarinda

"Supaya ada pengalaman sendiri makan kepiting dicocor sama mantau sama aja sih pengganti karbohidrat. 

Maklum amanya kultur Indonesia tak ada nasi tak ada makan tapi kita coba dan kenalkan sensasi pakai mantau goreng, " terangnya. 

Marketing communication Manager Hotel Mercure Ibis, Edtetika Putri menuturkan menu khas kepiting Kecapi Resto &Cafe Hotel Mercure Samarinda akan eksis terus. 

Pernah Take Away Sampai Jakarta

Pengalaman Chef Rio, untuk pengajian satu kepiting dari tiga menu tersebut sampai 15 menit ke tamu. 

Untuk menu karamel ada garlic putih dan salad. Untuk menambah flavour dari garlic paduan rempah juga ada dari sausnya dipadu padan dengan butter. Ada butter unsalted dan ada margarin flatt. 

Baca juga: 5 Rekomendasi Tempat Makan Kepiting di Balikpapan, Enak dan Tempatnya Nyaman, Wajib Dicoba

"Kesan tersendiri menyajikan pada tamu seminggu lalu ada yang take away sampai tiga porsi  yakni tamu menginap disini di Hotel Mercure dibuat oleh-oleh karena mau pulang ke Jakarta . 

Untuk  packaging dari makanan kita vakum dipakai take away ke jarak yang jauh juga 
Samarinda sekitarnya.

Adapun tahapannya setelah menu kepiting matang di frozen dahulu. Tak dimasak karena kawatir berubah rasanya. Dari packaging kita vacum kemudian dikasih kotak Hotel MercureIbis," jelas Cheff yang juga pelopor berdirinya Kecapi Cafe & Resto.  (*)