Rahasia Daging Kurban Empuk dan Tidak Bau Prengus, 5 Tips Ini Wajib Coba Saat Idul Adha 2025

TRIBUNKALTIM.CO - Simak 5 tips mengolah daging kurban rahasia agar daging tidak bau prengus dan dijamin empuk saat Idul Adha nanti.

Menjelang Idul Adha 2025 persediaan daging kurban umumnya akan banyak maka dari itu kamu wajib menyimak tips mengolah daging kurban agar empuk dan tidak bau prengus, agar sajian menu Idul Adha makin istimewa.

Persediaan daging kurban yang diperoleh umat Muslim ini kemudian akan dimasak dengan berbagai cara, namun permasalahan saat mengolah daging adalah dengan menjadikannya empuk dan tidak berbau prengus.

Sebab, salah cara dalam pengolahan akan membuat tekstur dagingnya keras dan memiliki bau prengus yang membuat olahan daging sedikit tidak lezat.

Berikut 5 tips mengolah daging kurban dijamin empuk dan tidak bau prengus melansir dari Grid.id.

Baca juga: Kumpulan Resep Olahan Daging Sapi yang Cocok Disajikan di Momen Idul Adha 2025, Simpel dan Nikmat

Tips Mengolah Daging Kurban

1. Potong Berlawanan Arah Serat

Siapa sangka jika cara kita memotong daging akan berpengaruh pada empuk tidaknya daging saat dimasak.

Demi mendapatkan tekstur yang empuk, usahakan potong daging berlawanan dengan arah serat.

Semakin pendek serat daging, maka akan semakin cepat daging matang. Hasilnya pun menjadi empuk dan tidak alot.

2. Pisahkan Lemak dan Otot

Meski menyukai bagian daging dengan lemak, ada baiknya untuk memisahkan bagian lemak atau warna putih dalam potongan daging.

Hal ini bertujuan agar pada saat dimasak, daging akan empuk.

Selaput putih, lemak, dan otot daging akan membuat tekstur daging menjadi keras. Hal ini pun akan menyulitkan saat dikonsumsi.

3. Marinasi dengan Nanas

Buah nanas dipercaya mampu membuat tekstur daging kurban menjadi empuk.

Kandungan asam yang ada di dalamnya mampu mengurai daging agar lebih mudah dimakan.

Hal yang perlu dilakukan adalah dengan memotong nanas kemudian rendam daging bersamaan dengan nanas selama 30 menit.

Sebaiknya tidak direndam terlalu lama agar daging tidak hancur.

4. Bungkus Daging dengan Daun Pepaya

Sama halnya dengan nanas, penggunaan daun pepaya juga penting untuk melunakkan daging.

Cukup bungkus daging dengan daun pepaya kemudian diamkan selama satu jam.

Baca juga: Resep Olahan Daging Sapi Kurban Idul Adha untuk Dibuat Bakso, Simpel dan Mudah Dibuat

5. Masak dengan Metode 5-30-7

Pada saat hendak memasak daging, alangkah baiknya untuk menerapkan metode 5-30-7.

Terlebih bagi yang tidak menggunakan panci presto.

Caranya adalah dengan merebus daging dengan api menyala selama lima menit, kemudian tutup panci dan matikan apinya.

Langkah selanjutnya adalah dengan mendiamkannya selama 30 menit, lanjutkan dengan merebus daging selama tujuh menit hingga empuk.

Baca juga: 10 Resep Olahan Daging Kurban yang Nikmat dan Mengenyangkan, Sajikan untuk Keluarga di Rumah!

Selain cara mengolah daging agar empuk, ada juga tips mengolah daging kurban agar tidak bau prengus, khususnya pada daging kambing.

Cara yang bisa dicoba adalah dengan menggunakan baking powder, caranya adalah dengan merendam daging selama semalaman dalam bumbu yang telah ditambah baking powder.

Kemudian, kamu juga bisa menggunakan berbagai rempah seperti jahe atau perasan air lemon untuk menghilangkan bau prengus pada daging kurban.

Daging yang empuk dan tidak bau prengus akan membuat sajian menu Idul Adha makin istimewa. (*)

Ikuti berita populer lainnya di saluran berikut: Channel WA, Facebook, X (Twitter), YouTube, Threads, Telegram