Baca tanpa iklan
TRIBUNKALTIM.CO - Pada perayaan Idul Adha identik dengan momen istimewa berkumpul bersama keluarga dan menikmati hidangan daging kurban.
Namun, terkadang daging kurban terasa alot dan kurang empuk, sehingga mengurangi kenikmatan saat menyantapnya.
Dalam artikel ini, kami akan mengulas beberapa tips dan trik jitu untuk memasak daging kurban agar empuk dan lezat, sehingga hidangan Idul Adha Anda semakin istimewa.
5 Cara Memasak Daging Kurban Agar Empuk
1. Memilih Potongan Daging yang Tepat
Kunci utama daging empuk terletak pada pemilihan potongan daging.
Bagian yang lebih berlemak seperti sengkel, sandung lamur, dan daging sapi bagian perut umumnya lebih mudah empuk dibandingkan daging sapi bagian luar yang lebih sedikit lemak.
2. Teknik Memotong Daging
Potong daging kurban dengan arah berlawanan serat.
Hal ini membantu mematahkan serat daging sehingga lebih mudah empuk saat dimasak.
Hindari memotong daging terlalu tipis karena dapat membuatnya kering.
3. Memarinasi Daging
Marinasi membantu melunakkan serat daging dan menambahkan rasa.
Gunakan bahan marinasi seperti nanas, papaya, yoghurt, atau bumbu rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan jahe.
Diamkan daging dalam marinasi minimal 30 menit, atau lebih lama untuk hasil maksimal.
Namun, lama waktu marinasi dan memasak daging dapat bervariasi tergantung pada potongan daging dan metode memasak yang digunakan.