Cara Bersihkan Babat Sapi dan Cara Merebus Jeroan Sapi agar Cepat Empuk Terbaru Mei 2026

Ringkasan Berita:

• Cara bersihkan babat sapi dimulai dengan mengikis kotoran dan mencucinya hingga bersih sebelum direbus.
• Cara merebus jeroan sapi agar cepat empuk bisa dilakukan dengan air garam, rempah, serta api kecil agar teksturnya lembut dan tidak bau.
• Babat juga dapat direbus bersama bawang putih atau bawang bombay untuk membantu menghilangkan aroma amis.

TRIBUNKALTIM.CO - Mengolah jeroan sapi seperti babat memang membutuhkan teknik khusus agar hasilnya empuk, tidak amis, dan tetap lezat saat dimasak.

Babat sapi dikenal memiliki tekstur alot serta aroma yang cukup tajam jika tidak dibersihkan dengan benar.

Karena itu, penting mengetahui cara membersihkan dan merebus babat sapi agar hasil masakan lebih nikmat dan tidak bau.

Berikut cara membersihkan babat sapi dan cara merebus jeroan sapi agar cepat empuk yang bisa dicoba di rumah.

Baca juga: Resep Sate Maranggi Empuk Sapi untuk Idul Adha 2026, Lengkap dengan Sambal Oncom

1. Bersihkan Babat Terlebih Dahulu

Langkah pertama yang paling penting adalah membersihkan babat secara menyeluruh.

Mengutip The Spruce Eats, permukaan babat yang masih kotor bisa dikikis menggunakan pisau tajam.

Buang bagian lemak atau lapisan putih yang menempel hingga permukaannya tampak lebih bersih.

Setelah itu, bilas babat di bawah air mengalir sampai benar-benar bersih.

Jika menggunakan babat jenis sarang lebah, gunakan sikat kecil atau sikat gigi khusus agar sela-sela babat bisa dibersihkan maksimal.

2. Rendam dengan Air Dingin

Cara berikutnya adalah merendam babat menggunakan air dingin sekitar 10 menit.

Dilansir dari MasterClass, proses perendaman membantu mengurangi bau dan membuat tekstur babat lebih siap untuk direbus.

Setelah direndam, potong babat sesuai kebutuhan lalu masukkan ke dalam panci berisi air.

Rebus menggunakan api sedang hingga babat mulai empuk. Proses perebusan biasanya memakan waktu sekitar satu hingga dua jam tergantung ketebalan babat.

3. Rebus dengan Air Garam agar Tidak Bau

Setelah babat bersih, rendam kembali menggunakan air garam sebelum direbus.

Cara ini membantu mengurangi aroma amis pada jeroan sapi.