Daftar dan Makna Kuliner Imlek, Dari Menu Pembuka Hingga Makanan Inti, Ada Sup Lobak, Nasi Kongbap

TRIBUNKALTIM.CO - Daftar dan makna kuliner Imlek, dari menu pembuka hingga makanan inti, ada Sup Lobak, Nasi Kongbap.

Tak lama lagi warga Tionghoa di Indonesia akan merayakan Imlek.

Biasanya, Imlek dirayakan dengan berkumpul dan makan bersama keluarga dan kerabat tercinta.

Dari hidangan pembuka hingga penutup Berikut ini 6 kuliner di pasar Imlek Semawis 2020 Kota Semarang

Enam menu yang terbaik dalam hidangan pembuka, hidangan utama, dan hidangan penutup dibagikan dalam gelaran Tuk Panjang saat Pembukaan Pasar Imlek Semawis pada Jumat (17/1/2019) malam.

Enam menu tersebut ialah edamame, kue lobak, Sup Lobak, ikan dori nasi kongbap, kue keranjang kukus santan, dan kopi alam.

• Rayakan Imlek Bebas Merdeka, 20 Tahun Lalu Kebijakan Gus Dur Bikin Warga Tionghoa Indonesia Gembira

• Jelang Imlek, Balikpapan Plaza Suguhkan Atraksi Barongsai, Begini Keseruannya

• Imlek, Mengenang Peran Gus Dur Dibalik Kebebasan Merayakan Tahun Baru China di Indonesia

• Fangshen Akbar Sambut Imlek 2020, Warga Tionghoa Lepas 1.200 Kilo Lele dan Patin ke Sungai Segah

Pemilihan jenis menu tersebut ternyata memiliki makna dan tujuan.

Berikut ini tribunjatengtravel.com jelaskan makna dan tujuan dari masing-masing hidangan tersebut.

Hidangan Pembuka

1. Edamame

Kedelai sayur atau edamame atau dalam Bahasa Mandarin ialah mou dou kali pertama ditanam di Tiongkok sekitar 7000 tahun silam.

Sedangkan di Indonesia, edamame banyak ditanam di Jember, Jawa Timur dan hasilnya diekspor hingga ke Jepang.

Edamame yang telah direbus enak dikonsumsi.

Selain itu, kandungan nutrisinya pun kaya seperti protein, serat, vitamin A dan B, asam folat, mangan, dan fosfor.

Edamame biasanya direbus dengan garam dan campuran rempah.

2. Kue Lobak

Kue lobak merupakan hidangan yang terbuat dari lobak, tepung beras, dan air yang biasanya dijumpai di rumah makan khas Hong Kong.

Kue lobak atau loubo gao disebut juga dengan radish cake atau turnip cake.

Di Singapura, kue lobak disebut carrot cake padahal tidak memiliki kandungan atau berbahan wortel.

Lobak selalu disantam saat Imlek karena lobak disebut juga dengan chai dou yang berarti keberuntungan.

Kue lobak sendiri sepertinya sudah dimodifikasi dengan tambahan ikan tengiri hingga rasanya lebih gurih.

Hidangan Utama

3. Sup Lobak

Sup Lobak seperti halnya kue lobak, Sup Lobak yang dipercaya membawa keberuntungan di sepanjang tahun.

Sup Lobak dimasak dengan bumbu khas sop buntut yang Mericanya sangat terasa.

Sup Lobak akan menghangatkan sekaligus merekatkan silaturahim di hati setiap insan.

4. Ikan Dori dan Nasi Kongbap

Ikan dori ialah ikan laut dengan aroma segar, tekstur yang sangat lembut, dan sberserabut kecil. Dagingnya terasa padat dan kenyal namun rasanya dominan gurih dengan sedikit kombinasi manis.

Dalam bahasa Mandarin, ikan disebut 'yu', homonim dengan kata 'sisa' atau 'kelebihan'.

Jaid, makan ikan menjelang Imlek diharapkan akan selalu menghasilkan kelebihan di Tahun Baru.

Itu sebabnya muncul peribahasa: 'Nian nian you yu' yang bermakna tiap tahun ada sisa atau kelebihan.

Nasi kongbap ialah nasi multigrain yang berisi campuran 10 macam biji-bijian seperti beras merah, beras hitam, wijen, selasih, kacang ijo, beras ketan, jali, millet merah, millet putih, dan jagung.

Nasi kongbap bermanfaat untuk memperlancar pencernaan serta menjaga kadar gula darah tanpa mengubah rasa nasi putih.

Hidangan Penutup

5. Kue Keranjang Kukus Santan

Hidangan kue keranjang atau nian gao yang manis, lengket, gurih, mantap selalu mewarnai perayaan Imlek sejak dulu.

DIbuat dari bahan tepung ketan dan gula, konon ini ditujukan sebagai hidangan untuk menyenangkan Dewa Tungu atau Cau Kon Kong agar membawa laporan yang menyenngkan bagi Raja Surga Giok Hong Siang Te.

Selain itu, bentuknya yang bulat bermakna agar keluarga terus bersatu, rukun, dan bulat tekad dalam menghadapi tantangan di tahun yang akan datang.

• Rayakan Imlek Bebas Merdeka, 20 Tahun Lalu Kebijakan Gus Dur Bikin Warga Tionghoa Indonesia Gembira

• Jelang Imlek, Balikpapan Plaza Suguhkan Atraksi Barongsai, Begini Keseruannya

• Imlek, Mengenang Peran Gus Dur Dibalik Kebebasan Merayakan Tahun Baru China di Indonesia

• Fangshen Akbar Sambut Imlek 2020, Warga Tionghoa Lepas 1.200 Kilo Lele dan Patin ke Sungai Segah

6. Kopi Alam

Secangkir kopi dari Warung Kopi Alam diseruput dalam kehangata suasana penuh kakraban.

Kerukunan adalah tiang, saling pengertian adalah perekat.

Uap kopi panas mengepul perlahan, tak ada keraguan terbesit, kita semua bersaudara.

(*)