Cobain Nih Menu Tradisional dari Mantau Fya, Serundeng Sapi yang Gurih dan Kaya Bumbu

Cara membuat serundeng umumnya dihidangkan dengan irisan daging sapi goreng, yaitu hidangan serundeng daging, atau ditaburkan di atas soto, ketan, atau burasa (makanan Makassar) untuk menambah gurih rasa masakan tersebut. Pun tak kalah nikmat disajikan dengan sepiring nasi panas.

Di Malaysia istilah serundeng merujuk kepada abon daging sapi atau ayam.

Abon Malaysia ini dapat dicampur kelapa parut seperti serundeng Indonesia atau tidak.

Sedangkan di Indonesia serundeng jelas merujuk kepada kelapa parut goreng, kecuali di Kepulauan Riau yang juga dapat merujuk kepada abon daging sapi atau ayam, bahkan abon mangrove.

"Membuat serundeng diperlukan kesabaran. Memang tidak mudah karena prosesnya yang lumayan panjang dan lama," ungkapnya.

Mulai dari merebus daging menggunakan presto agar gampang lunak, lalu memotong daging searah serat jangan melawan serat daging. Hingga mencampurkannya dengan bumbu-bumbu khusus pada akhirnya dicampur dengan kelapa parut kasar juga dan aduk sampai kering.

"Seporsi serundeng sapi dihargai Rp 50.000 per 250 gram. Belum termasuk ongkos kirimnya," tambahnya.

Tak hanya serundeng, selain menu mantau-nya yang terkenal, perempuan berkerudung ini juga menawarkan rendang daging sapi, roti sisir, ayam masak Habang dan gepuk daging.

Anda dapat memesan menu-menu di Mantau Fya melalui telepon/whatsapp di 082151580000 atau 087812352288 atau instagram @mantaufya_balikpapan. (*)