Resep
Cara Bikin Pempek Ayam Mercon Super Enak, Menu Camilan Sore untuk Keluarga
Cara Bikin Pempek Ayam Mercon Super Enak, Menu Camilan Sore untuk Keluarga
lihat foto
TRIBUNKALTIM.CO - Resep cara bikin Pempek Ayam Mercon, kudapan bercita rasa pedas yang bikin kita garuk kepala begitu sudah mencicipinya.
Meskipun begitu, Resep Pempek Ayam Mercon ini merupakan salah satu kudapan yang jadi favorit keluarga tercinta.
Bagi pecinta makanan pedas, wajib banget menghadirkan Resep Pempek Ayam Mercon enak ini sebagai kudapan sore ini.
Baca juga: Cara Bikin Balado Daging Super Enak, Menu Utama makan Siang Bikin Tambah Nasi Terus
Baca juga: Cara Bikin Es Tebak, Minuman Tradisional Khas Sumatera Barat yang Menyegarkan
Bahan-bahan
Bahan
- 25 gram tepung terigu protein sedang
- 200 ml air
- 2 siung bawang putih, parut
- 300 gram daging tengiri, haluskan
- 1/2 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 275 gram tepung sagu
- 2 sendok makan tepung sagu, untuk taburan
- 300 ml minyak, untuk menggoreng
- 100 ml saus sambal bangkok, untuk pelengkap
Bahan Isi
- 400 gram ayam, cincang kasar
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 150 ml air kaldu
- 1 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Tumbuk Kasar
- 5 buah cabai merah keriting
- 15 buah cabai rawit merah
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Langkah Pembuatan
Isi, panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, serai, lengkuas, dan daun salam sampai harum. Masukkan ayam. Aduk rata sampai berubah warna.
Bubuhi kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang air kaldu. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang dan kuah tinggal sedikit. Angkat. Sisihkan.
Rebus tepung terigu, air, dan bawang putih sambil diaduk sampai mengental. Angkat dan biarkan hangat.
Tuang ke atas daging tenggiri. Uleni rata. Bubuhi garam dan gula pasir. Banting-banting adonan sampai kalis. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
Lumuri tangan dengan tepung sagu. Ambil 90 gr adonan pempek. Pipihkan. Bentuk kantung dengan bagian bawah kantung lebih tebal dari pada bagian sisinya.
Beri tumisan isi. Tutup rapat adonan.
Rebus di dalam 2.000 ml air mendidih yang ditambahkan 1 sdm minyak goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin.
Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan. Sajikan pempek bersama saus sambal bangkok.
