Terjawab Alasan Tempe Mendoan Jadi Google Doodle Hari Ini, Berikut Resep Tempe Mendoan untuk Jualan

TRIBUNKALTIM.CO - Terjawab alasan tempe mendoan jadi Google Doodle iari ini, berikut resep tempe mendoan untuk jualan.

Hari ini, Sabtu (29/10/2022), tempeh atau tempe menjadi Google Doodle di Indonesia.

Google menambahkan keterangan di gambarnya "Celebrating Tempeh".

Jika Anda membuka halaman utama Google, maka akan nampak logo Google yang dibuat sedemikian rupa dengan menampilkan gambar tempe mendoan.

Baca juga: Apa Ciri Khas Tempe Mendoan? Kini Tempeh Muncul dalam Google Doodle Indonesia

Baca juga: Tempeh Jadi Google Doodle Hari Ini, Sejarah Tempe yang Jadi Warisan Budaya tak Benda Indonesia

Google doodle tempe mendoan (tempeh) itu adalah karya ilustrator artis tamu Reza Dwi Setyawan asal Semarang, Jawa Tengah, Indonesia.

Ada alasan mengapa Google memilih tempeh atau tempe mendoan di Google Doodle hari ini.

Dikutip dari Kompas.com, menurut Google, protein nabati bergizi ini adalah makanan fermentasi asal Indonesia yang usianya kini ditaksir telah mencapai 400 tahun. 

Gratis Doodle menampilkan Tempe Mendoan, salah satu varietas Tempe goreng di Indonesia yang merupakan bagian ikonik dari masakan Indonesia dan dinyatakan sebagai Warisan Budaya Takbenda pada hari ini di tahun 2021 lalu.

Tempeh atau tempe mendoan biasanya terbuat dari kedelai, tetapi dapat dibuat dari banyak kacang-kacangan, biji-bijian, dan kacang-kacangan lainnya dengan proses fermentasi yang sama.

Sedangkan mendoan adalah makanan tempe goreng yang berasal dari Eks Keresidenan Banyumas, Jawa Tengah.

Kata Mendoan sendiri berasal dari bahasa Banyumasan, yaitu mendo yang berarti setengah matang atau lembek.

Dengan demikian, tempe mendoan artinya kegiatan memasak dengan minyak panas yang banyak dengan cepat, sehingga masakan tidak benar-benar matang.

Baca juga: DOWNLOAD Sound of Text WA Terbaru 2022, Simak Cara Membuat Nada Dering Suara Google buat WhatsApp

Menurut keterangan di situs resmi Google, tempeh pertama kali didokumentasikan pada tahun 1600-an di Desa Tembayat, Klaten, Jawa Tengah, Indonesia dan tercatat dalam Serat Centhini, kompilasi dua belas jilid kisah dan ajaran Jawa, ditulis dalam bentuk syair dan diterbitkan pada tahun 1814.

Untuk tempe mendoan sendiri mempunyai jenis tempe yang khusus, dengan ciri bentuk yang tipis.

Pengolahan tempe mendoan dapat dilakukan menjadi tiga macam, yaitu mendoan goreng basah, mendoan goreng kering dan juga keripik mendoan. 

Orang-orang di seluruh dunia biasanya mengonsumsi tempe sebagai pengganti daging, dipadukan dengan nasi dan sayuran.

Ini menawarkan berbagai manfaat kesehatan, seperti meningkatkan kesehatan usus dan otak.

Kaya akan nutrisi seperti protein, serat, prebiotik, dan vitamin B12, tempeh atau tempe mendoan yang berbahan dasar kedelai yang diproses secara minimal ini menjadi pilihan populer bagi sebagian besar masyarakat di Indonesia dan muncul di kalangan pencinta kesehatan di seluruh dunia.

Berbagai daun dapat digunakan untuk membungkus tempeh selama fermentasi.

Daun waru, jati, dan jambu adalah beberapa yang tertua, sedangkan daun pisang adalah yang paling populer di Indonesia.

Nama tempe mendoan juga disematkan pada tempe mentah tipis khusus walaupun masih belum digoreng, dengan tujuan untuk memudahkan dalam transaksi jual beli tempe dan juga untuk membedakan dengan jenis tempe yang lain.

Baca juga: Bukan hanya Tempe dan Tape, Ini 6 Makanan Fermentasi Khas Indonesia yang Tidak Banyak Orang Tahu

Ada banyak cara untuk mengonsumsi tempeh, tetapi karena rasanya yang enak, 'tempe goreng' atau tempe mendoan telah menjadi hidangan tempe yang paling populer.

Tempe mendoan biasanya dipadukan dengan berbagai jenis sambal (ditumbuk dan dibumbui cabai) dan kecap manis (kecap manis yang terbuat dari kedelai yang difermentasi).

Resep Tempe Mendoan untuk Jualan

Tempe mendoan biasa digoreng dengan kematangan yang tidak terlalu garing.

Ciri khas dari tempe mendoan adalah adonan tepungnya yang masih sedikit lembek.

Ada cara membuat tempe mendoan enak dengan bahan adonan tempe mendoan yang sederhana.

Pada resep mendoan tempe ini menggunakan dua jenis tepung yaitu tepung terigu dan tapioka yang membuat tekstur mendoan lebih enak.

Selengkapnya, simak resep tempe mendoan dari buku "30 Menu Lunchbox Katering Bujet 7 Ribuan" (2013) oleh Dewi Untari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep tempe mendoan untuk jualan ala kaki lima

Bahan

- 8 lembar tempe satuan

- 5 buah daun bawang, iris

Baca juga: Resep Orek Tempe Rebon, Menu Pelengkap Makan Malam Sederhana yang Menjadi Favorit Seisi Rumah

Bahan adonan tempe mendoan

- 6 sdm tepung terigu 2 sdm tepung tapioka

- 1 butir bawang merah, haluskan

- 3 siung bawang putih, haluskan

- 2 butir kemiri, haluskan

- 1 sdm ketumbar bubuk

- Garam secukupnya

Bahan sambal kecap

- 4 sdm kecap manis

- 1 butir bawang merah, iris

- 2 buah cabai rawit, iris

- 1/2 sdt air jeruk nipis

Cara membuat tempe mendoan untuk dijual ala kaki lima

- Campur semua bahan adonan tepung dalam wadah. Tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kental. Masukkan daun bawang kemudian aduk hingga bahan merata. Koreksi rasa.

- Celupkan tempe ke dalam adonan tepung kemudian goreng tempe hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.

- Campurkan semua bahan sambal kecap, aduk hingga rata. Siapkan sambal kecap sebagai pelegkap tempe mendoan.

(*)

Berita Nasional Terkini Lainnya