Resep Tongseng Kambing untuk Idul Adha 2023 yang Seenak di Restoran, Tips Agar Daging Lebih Empuk

TRIBUNKALTIM.CO - Inilah resep tongseng kambing yang bisa jadi menu Idul Adha 2023 simpel seenak di restoran.

Tongseng menjadi salah satu masakan yang digemari masyarakat Indonesia, berikut resep tongseng kambing yang seenak restoran.

Untuk membuat tongseng kambing tidaklah sulit.

Seperti dilansir dari Kompas.com, yang membahas soal resep dan cara mudah membuat tongseng kambing.

Baca juga: 5 Resep Bumbu Sate Kambing, Sajian Idul Adha 2023 yang Lezat dan Mudah Dibuat, Ada Bumbu Maranggi

Bersama Sous Chef Sheraton Grand Jakarta Gandaria City, Fatakh Amirudin, mendemonstrasikan cara membuat tongseng kambing.

"Kambingnya bisa diganting dengan ayam," jelasnya pada Live Instagram Kompas.com di sesi #MasakdiRumahAja.

Berikut resep tongseng kambing khas Solo ala Sheraton Grand Jakarta:

Bahan-bahan:

- 250 gram daging kambing

- 2 lembar daun salam

- 2 cm jahe

- 1000 ml air

- 4 siung bawang merah

- 1 batang sereh

- 1 cm lengkuas

- 4 buah cabai rawit merah

- 1 batang daun bawang

- 1 buah tomat merah

- 3 sendok makan (sdm) minyak goreng

- 500 ml santan cair

- 50 gram kol

- 2 sdm kecap manis

Baca juga: Resep Tongseng Super Enak ala Pedagang, Mudah Dibuat dengan Bumbu yang Sederhana

Bumbu yang dihaluskan:

- 3 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 2 butir kemiri sangrai

- 2 cm kunyit

- 1 cm jahe

- ½ sendok teh (sdt) ketumbar

- 1 ½ sdt garam

- ½ sdt merica

- ½ sdt gula pasir

Baca juga: Resep Muffin Telur Enak, Pengganti Menu Makan Malam yang Langsung Ludes saat Disajikan

Bahan Pelengkap:

Bawang goreng

Emping

Cara membuat tongseng kambing:

1. Potong-potong daging kambing, ukuran sesuai selera kemudian sisihkan.

Disarankan saat memotong kambing melawan serat daging agar hasil dagingnya empuk.

Selain itu saat memilih daging kabing lebih baik pilih daging muda, ciri dagingnya merah dan mengarah merah jambu.

Setelah dipotong lalu bumbui dengan garam dan merica.

2. Panaskan minyak pada wajan, tumis bumbu halus hingga wangi, kemudian masukan serai dan daun salam.

Selanjutnya aduk hingga rata dan harum.

3. Sesudah itu masukkan air dan aduk hingga rata. Lalu masukkan santan cair. Kecilkan api dan terus aduk santan sampai matang.

Hindari penggunaan api besar pada saat memasak santan karena santan bisa rusak dan pecah. Sisishkan kuah tongseng.

Baca juga: Resep Semur Lidah Nikmat, Menu Idul Adha yang Cocok Disajikan untuk Akhir Pekan

4. Lalu tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris hingga sedikit layu dan wangi, masukkan daging kambing.

5. Masak sambil aduk hingga bumbu merata dan meresap ke daging. Tunggu sampai daging empuk dan berubah warna.

6. Lalu masukkan kol, cabai rawit, irisan daun bawang, aduk sebentar, masak hingga mendidih.

Lalu masukkan kuah santan sambil diaduk agar santan tidak pecah. Disarankan gunakan api kecil setelah santan mendidih.

7. Masukan tomat dan kecap manis, masak sebentar hingga kuah terlihat mengental.

8. Tongseng siap dihidangkan, hidangkan selagi panas dengan taburan bawang goreng dan emping sebagai pelengkap.

Kamu juga bisa menikmatinya dengan nasi hangat. 

(*)

IKUTI BERITA LAINNYA DI GOOGLE NEWS