Siapa Penemu Seblak? Ini Dia Asal-usul dan Sejarah Kuliner Khas Jawa Barat yang Sedang Viral

Sehingga bisa dikatakan seblak berasal dari Jawa Barat, atau kuliner khas Jawa Barat.

Fadly mengatakan bahwa seblak merupakan hasil dari kreativitas masyarakat Jawa Barat yang mencampurkan aneka bahan makanan.

Tak diketahui siapa orang yang meracik pertama kali makanan ini.

Menurutnya, daya tarik kuliner seblak itu terdapat pada cita rasa pedas yang dinilai menantang.

"Bahkan kalau dilihat dari buku resep masakan Sunda zaman dahulu, tidak ada seblak. Ini memang murni hasil dari kreativitas generasi muda zaman dulu," katanya.

Kapan pertama kali seblak ditemukan?

Fadly menyampaikan, seblak muncul di Jawa Barat sejak 1990-an dan mulai populer pada awal 2000-an hingga sekarang.

Produksi tapioka melimpah di Jawa Barat Salah satu topping yang digunakan dalam kuliner seblak yaitu kerupuk aci.

Menurut Fadly, hal ini merupakan hasil modifikasi yang dilakukan oleh masyarakat terhadap melimpahnya produksi tapioka di Jawa Barat.

Baca juga: Seblak Ganas Tempat Makan Murah Meriah dan Super Pedas di Pasuruan, Ini Alamat Lengkapnya

"Jawa Barat itu sentra produksi tepung tapioka, makanya banyak sekali ragam kuliner aci-acian yang populer," katanya.

Ada beragam kuliner yang dibuat dari tepung tapioka di Jawa Barat, seperti cireng (aci digoreng), cilok (aci dicolok), bakso aci, dan kerupuk aci untuk topping seblak.

"Jadi, kalau ditanya komposisi seblak Bandung, tidak ada ada jawaban yang pasti karena setiap pelaku usaha seblak punya versinya masing-masing dalam memodifikasi aci dan topping seblak," katanya. (*)

IKUTI BERITA LAINNYA DI GOOGLE NEWS

Artikel ini telah tayang di Kompas.com